FIRINDA ETLİ PATATES TAVA

MALZEMELER

400 gr. az yağlı kuşbaşı et

2 adet orta boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

1 kg. patates

3 adet yeşil biber

3 diş sarımsak

5 adet domates

Kırmızı biber, karabiber, tuz

Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Genişçe bir kaba eti koyun. Biraz iri olarak soyulup doğranmış domatesleri, yeşil biberleri, soyulup doğranmış sarımsakları ekleyin. Salçayı, tuzu, sıvı yağı ve baharatları da ilave edip iyice karıştırın. 2 bardak kadar su ekleyin, tüm malzemeyi fırın tepsisine yayın ve fırında orta derecede pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için değerli üyemiz Nazan Hanım’a çok teşekkür ederiz.

 

ENFES KISIR

MALZEMELER
5 çay bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı biber salçası
Yeşil soğan, maydanoz
Marul, havuç, karalahana

Domates, salatalık
Nar ekşisi

Sıvı yağ 

Tuz, baharatlar

Bulguru ıslatın. Bulgur açıldıktan sonra salça ile yoğrun. Yeşil soğan, marul ve maydanozu ince ince kıyın. Havuç ve karalahanayı rendeleyin. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Daha sonra bulgura sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın. Tuzu, istenilen baharatları, nar ekşisini ve yağı ilave edin. İsterseniz domates ve salatalıkta ayrıca yanına dilimleyin. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için Edna25’e çok teşekkür ederiz.

 

KIYMALI VE BULGURLU FİRİK PİLAVI

MALZEMELER

300 gram çok  az yağlı  kıyma

2 su bardağı  firik

1 çay bardağı bulgur

1 adet küçük boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı salça

Tuz, baharatlar

Bir tencereye sıvı yağı ve kıymayı koyup biraz kavurun. Daha sonra küçük küçük doğranmış soğanı ilave edip iyice kavurun. Salça, tuz ve baharatları da ilave edip, karıştırarak baharatları kıymaya yedirin. Kıyma kavruldukdan sonra üzerine 3 su bardağı kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra iyice ayıklanıp yıkanmış olan firik ve bulguru ilave edip, pilavın altını kısarak suyunun çekmesini bekleyin. Pilav servise hazır hale geldikten sonra sıcak olarak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

 

KIYMALI TEPSİ KEBABI

MALZEMELER

500 gr. iri çekilmiş az yağlı kıyma
5 adet orta boy domates

1 adet büyük boy soğan

4 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı salça

4 diş sarımsak
1 bağ maydanoz

Tuz ve baharatlar

Domateslerin iki tanesini ayırın. Kalan 3 domatesi, biberleri, soyulmuş soğanları, sarımsakları ve yıkanmış maydanozu bir robot yardımıyla çekin. Daha sonra kıymayı derin bir kaba koyun, üzerine çekilmiş malzemeleri,  salçayı ve baharatları da iyice ekleyerek yoğurun. Tepsiye hazırlanan eti kalın bir şekilde yayın. Son olarak 2 domatesi kalın dilimler halinde kıymanın üzerine dizin. Kebabı fırında önce düşük derecede, daha sonra da dereceyi yükselterek, kebabın yüzü hafif kızarıncaya kadar pişirin.

 

Bu güzel tarifi bizlerle paylaşan sevgili üyemiz Nazan, bu kebabı taş fırında pişirttiğini ve çok lezzetli olduğunu belirtmiştir. Kendisine çok teşekkür eder, tariflerinin devamını bekleriz.

 

 

PAZI KAVURMASI

MALZEMELER

1 bağ pazı

1 adet soğan

1-2 diş sarımsak

2 kaşık sıvı yağ

1-2 adet yeşil biber

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Pazıları bütün olarak bir tencerede haşlayın ve tencereden alıp suyunu süzerek ince ince doğrayın. Soğanları doğrayın, sarımsağı döğün ve her ikisini karıştırarak sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra ince doğranmış yeşilbiber, tuz ve diğer baharatları ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun. Son olarak haşlayıp doğradığınız pazıları ilave edin ve iyice karıştırın, orta alevde 25-30 dakika kadar kavurun. Sıcak olarak servis yapın.

 

 

ASMA YAPRAKLI PİLAV

MALZEMELER

15 adet taze asma yaprağı

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı sıvı yağ

3-4 adet sivri biber

1 adet orta boy soğan

1 çorba kaşığı salça

Tuz, kırmızı biber, kara biber

Yaprakları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Bulgurla yaprakları karıştırın. Baharatları ekleyip bir kenara  ayırın. Bir tencereye sıvı yağı koyup küçük küçük doğranmış soğan ve biberleri kavurun. Salçayı ekleyin. 1 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra bulgur ve yaprak harcını da ekleyerek kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Bu güzel tarifi bizimle paylaştığı için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür eder, katkılarının devamını dileriz.

 

SİMİT PATATES

MALZEMELER

6-7 adet patates

3 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

8-10 dal maydanoz

Tuz, karabiber

½ su bardağı galeta unu

Kızartmalık yağ

Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin. Bir kaba alın, içine unu, yumurtayı, baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Yoğurun ve simit şekli vererek galeta ununa bulayın. Kızartmalık yağı tavaya koyun, ısınınca simitleri içine atarak kızartın. Sıcak servis yapın.

 

Patlican Diyet Musakka

MALZEMELER

1 kg. patlıcan
4 adet çarliston biber
1 adet domates
200 gr yağsız kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet patates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun, boyuna doğru dörde kesin ve 2 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. Daha sonra süzerek alın. Patlıcanları ve patatesleri ayrı ayrı bir kaba koyun, her birinin üzerine birer çorba kaşığı sıvı yağ dökün ve iyice karıştırın.  Ayrı ayrı fırın tepsilerine koyun, sıcak fırına sürün ve altlı-üstlü  ızgara kısmında pişirin. Yayvan bir tencereye kıymayı koyun, ½ çay bardağı su ekleyin, suyunu çekip bırakıncaya kadar kavurun. Soğanı küp küp doğrayarak kıymanın üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri halka halka doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuzunu ve dilediğiniz baharatları ilave edin. Biberler de piştikten sonra fırından çıkardığınız patlıcan ve patatesleri ekleyin. Salçayı katın. Domatesi dilimleyerek tencereye koyun, 2 su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte pişirin. Sıcakken servis yapın.