MUMBAR DOLMASI
26 Şubat 2010 trojan
Kategori: Et Yemekleri
MALZEMELER
4 adet koyun bağırsağı
250 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
1 adet ince doğranmış kuru soğan
5 diş ezilmiş sarımsak
2 su bardağı et suyu
Bağırsakları iyice yıkayın ve ters çevirerek bir süre kaynatın. Tersi çevrilip kaynatılmış bağırsakları tuzla iyice ovarak temizleyin. Temizlenen bağırsakları bir tencerede, tuzlu suda 3 saat dinlendirin. Kıyma, pirinç, salça, karabiber, tuz, soğan ve sarmısak karıştırırarak 10 dakika yoğurun. Bu harcı bir huni yardımı ile bağırsaklara doldurun ve düdüklü tencereye koyun. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz koyarak sos haline getirin ve mumbarların üzerine dökün. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.