KAYMAKLI KATMER

MALZEMELER
2 adet yufka
200 gr. kaymak
100 gr. dövülmüş antep fıstığı
4 çorba kaşığı toz şeker
Yufkayı açın ve üzerine kaymağı yayın. Şeker ve antep fıstığı kaymağın üzerine serpin. Ardından yufkayı bohça kapatır gibi karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kopartın. Az yağlanmış teflon tavada yufkayı arkalı önlü kızartın. Ateşten alıp üzerine antep fıstığı serperek dörde kesip servis yapın.

DOMATESLİ KÖFTE

MALZEMELER
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
4 adet domates
2 tatlı kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı sıvı yağ
400 gram dana kıyma
Tuz ve karabiber
Kıyma ve rendelenmiş soğanı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiberle yoğurun. Şekil vermeden önce yıkanmış pirinçle karıştırın. Yassı küçük yuvarlak köfte şeklini verin. Kalan 3 kaşık sıvı yağı kızdırın. Köftelerin iki tarafını kızartın. Diğer tarafta, domatesleri küp şeklinde doğrayın. Az yağda salçayı da ekleyerek soteleyin. Hazırladığınız köfteleri domates sosunun üzerine dizin. 1 çay bardağı su ve tuz ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz limon suyu gezdirerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

 

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER
500 gr. kahvaltılık yeşil zeytin
400 gr. az yağlı kıyma
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
3 adet kuru soğan
5 adet yufka
1 bağ maydanoz
Baharatlar
Yeşil zeytinleri robotta çekin veya çok ufak doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, kıyma ve ufak ufak doğranmış soğanları ekleyerek biraz kavurun. Yeşil zeytin, salça ve baharatları da ilave ederek soğanlar ve zeytinler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu  ilave edin. Tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın. Yufkaları yağlanmış olan tepsiye yayın, bir yufka bir iç harç koyarak son kata kadar tepsiye yerleştirin. Son olarak üzerini biraz sıvı yağla yağlayın ve orta derecedeki fırında  pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.