HÜLYANIN HURMA TATLISI

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı margarin
2 paket kabartma tozu
1 avuç şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şurubu için;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Bir kabın içinde eritilmiş margarini, sıvıyağı, sütü, şekeri karıştırın. Kabartma tozu ve un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Son olarak cevizi ekleyin. Tekrar yoğurun, elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alın, oval hale getirin. Avucunuzla hamuru soğan rendesinin üzerinde kaydırarak bastırın ve rendenin şeklinin hamurun üzerine geçmesini sağlayın. Tepsiye dizerek 170 derecede pişirin. Bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kaynayınca limon suyunu ekleyin, birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alarak şerbetini hazırlayın, sıcak tatlıların üzerine soğuk olarak dökün. Şerbet biraz çektikten sonra servis yapın. 

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ EZMESİ

MALZEMELER

1/2 kg. havuç
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1/2 kg. yoğurt
3 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
Tuz
Havuçları rendeleyin ve rendelenmiş soğanla zeytinyağında kavrun. Tencerenin kapağını örtüp, hafif ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Soğuyunca sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

 

ŞARK KÖFTESİ

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik bulgur
5 adet kuru nane yaprağı
6 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 yumurtanın akı
3 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı pul biber
750 gr. yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Bulgurun üzerine 2 bardak kaynar su serpip, kapağını kapatın ve kabarmasını bekleyin. İçine naneyi ufalayıp, 1 soğan rendeleyin. Tuz, un ve 1 yumurta akını ekleyerek iyice yoğrun. Avuç içinde sıkarak küçük köfteler yapın. Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlayın. Soğanlaı yarım halka şeklinde doğrayıp yağda kızartın, kırmızı biberi üzerine ekleyin. Köfteleri sudan alıp üzerine sarımsaklı yoğurt sonra da soğan kavurmasını dökün. Son olarak üzerine yoğurt dökerek servis yapın.