DOMATES BİBER BUĞULAMA

MALZEMELER
4-5 adet domates
3-4 adet biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Tavaya koyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp 4′e bölerek domateslerin üzerine koyun. Sıvı yağı, kıyılmış sarımsağı ve tuzu ekleyip ksık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Bu güzel tarif için edna25 üyemize teşekkür ederiz.

 

FRİGO

MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta
100 gram margarin
3 çorba kaşığı kakao 
Tencerede süt ile şekeri kaynatın. Un, nişasta ve yumurtayı yarım bardak su ile iyice çırpın, pürüzsüz hale getirin. Tencereye kakaoyu, margarini karışımı yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte dibini tutturmadan göz göz olup kaynayıncaya kadar pişirin. Islak bir tepsiyse dökün, soğuduktan sonra dolabın buzluk kısmında dondurun. Dilim dilim keserek taze meyveyle servis yapın.

 

BAHÇIVAN KEBABI

MALZEMELER
400 gr. Amerikan pirinci
1/2 kg koyun eti
2 orta boy havuç
3 orta boy patates
100 gr bezelye
2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
Sebzeleri yıkayıp temizleyin ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı ince kıyıp et ile birlikte tencereye alın, kapağı kapatıp, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Salça, su, tuz ve karabiberi koyup 15 dakika daha pişirin. Hazırladığınız sebzeleri ete ekleyip 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Pirince 800 mililitre sıcak su ve tuz ekleyerek pişirin. Servis tabağının ortasına sebze karışımını ,kenarına da pilavı koyarak servis yapın.

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER
500 gr. kahvaltılık yeşil zeytin
400 gr. az yağlı kıyma
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
3 adet kuru soğan
5 adet yufka
1 bağ maydanoz
Baharatlar
Yeşil zeytinleri robotta çekin veya çok ufak doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, kıyma ve ufak ufak doğranmış soğanları ekleyerek biraz kavurun. Yeşil zeytin, salça ve baharatları da ilave ederek soğanlar ve zeytinler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu  ilave edin. Tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın. Yufkaları yağlanmış olan tepsiye yayın, bir yufka bir iç harç koyarak son kata kadar tepsiye yerleştirin. Son olarak üzerini biraz sıvı yağla yağlayın ve orta derecedeki fırında  pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

ETLİ BÖRÜLCE

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı et

1 kaşık salça

Yarım kilo börülce

2 adet soğan

2 kaşık sıvı yağ, tuz 

Eti bir tencereye koyun kıyılmış soğanla yağı ilave edin, orta ateşte soğanlar pembeleşene ve etin suyu çekinceye kadar kavurun. Salçayı sulandırın ve börülcelerle birlikte tencereye koyup 5-6 bardak su ilave edin. Son olarak tuz ilave edip iyice karıştırın, börülce ve etler pişinceye kadar orta ateşte kaynatın. Afiyet olsun.

 

 

PATLICAN REÇELİ

MALZEMELER

20-30 adet küçük patlican

1.5 kilo toz şeker

1 adet limon

Patlicanları yıkayıp kabuklarını soyun ve bir tencereye koyarak 15-20 dakika bol suda haşlayın. Haşlanmış patlicanları 5-6 kez soğuk suda yıkayın ve acısının çıkması için 20 dakika kadar soğuk suda bekletin. Şekeri 4 litre suda kaynatıp şerbeti hazırlayın ve patlicanları şerbete ekleyerek reçel kıvamı alana dek kaynatın ve limon suyunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynatıp ateşten alın. Son olarak 5 dakika kadar bekletip kavanozlara aktarın, iyice soğuduğunda kavanoz kapaklarını kapatarak dolabınıza kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

ISPANAK KAVURMASI

MALZEMELER

1,5 kg ıspanak

250 gr. kuşbaşı et

2 çorba kaşığı pirinç

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı tereyağ

2 adet yumurta

3 su bardağı su

1 adet domates

2 adet soğan

Tuz, karabiber

Ispanakları ayıklayın, suda bekletin ve iyice yıkayın. Ispanakları bir tencereye koyarak 3 su bardağı su ekleyin ve haşlayın. Daha sonra suyunu süzerek doğrayın. Başka bir tencereye sıvı yağı koyun, doğranmış soğanları ekleyin. Etleri ilave ederek kavurun. Domatesi doğrayın ve tencereye koyun. Pirinçleri ve ıspanakları ekleyin. Etin üstünü aşacak kadar su koyun ve suyu azalıncaya kadar pişirin. Yumurtaları bir kabın içinde iyice çırpın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritin ve üzerine dökün. Hafif ateşte çok az pişirin. Pişen ıspanakların üstüne dökün, servis tabağına alarak servis yapın.