DOMATES REÇELİ

MALZEMELER

1 kg. domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı zencefil
1/2 bardak sirke
1 çay kaşığı yenibahar
4 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı kimyon
1 fiske acı pul biber
Tuz, karabiner
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, zencefille sarımsağı sıvıyağda hafifçe kavurun. Kalan tüm malzemeyi üzerine ekleyip reçel kıvamı alana kadar karıştıtrarak pişirin. Cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz, afiyet olsun.

 

ACILI SOS

MALZEMELER

3 adet soyulmuş domates 

4 adet fesleğen yaprağı

2 adet acı  biber

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz
Sarımsak ve acı kırmızı biberi ince ince kıyın ve ateşe koyup biraz soldurun. Fesleğen yapraklarıyla domatesleri de ince ince kıyarak bu karışıma ilave edin. Tuzu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dakika kadar pişirin. Tam kıvamına gelince bir kaşık zeytinyağı ekleyin ve ateşi kapatın. Afiyet olsun.

 

ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ

 

MALZEMELER

750 gr. kuşbaşı et

½ çay bardağı sıvı yağ

2 adet patlıcan

6-7 tane patates

8-9 tane çarliston biber

2 tane domates

1 tane soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Kızartmalık yağ

Eti bir tencerede haşlayın ve soğumasını bekleyin. Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletin. Patatesleri küp küp doğrayın. Kızartma tenceresine veya tavasına kızartmalık yağı koyun. Patatesleri ve patlıcanları kızartın. Biberleri küçük küçük doğrayın. Güvecin içine yağı koyun, doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin, iyice kavurun. Salçaları ekleyin ve karıştırın. Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri ilave edin. Haşlanmış kuşbaşı eti ekleyin. Tuzunu ve dilediğiniz baharatları katın. Etin suyundan güvecin yarısına kadar gelinceye kadar koyun. En üste domates dilimleri yerleştirin. 200 derece fırında üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin. Yanında pilavla birlikte servis yapın.