Saray Köftesi

MALZEMELER
400 gr. yağsız kıyma
1 adet kurusoğan
5 dilim bayat ekmek içi
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 adet hazır yufka
Bir kabın içine kıymayı koyun. Üzerine sarımsağı ezerek ekleyin. Önceden ufalanmış ekmek içini koyun ve yumurtayı karışımın üzerine kırın. Maydanozu ekleyip üstüne tuz ve karabiberi serpin. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyerek karışıma ekleyin.  Tezgahın üzerine yufkayı. Kenarlarına bir fırça ile yumurta sürün ve diğer bir yufkayı alarak yumurta sürdüğünüz kısmına denk getirerek üst üste koyun ve yapıştırın. Bu yufkanın da kenarlarına yumurta sürün ve yine diğer kenarına başka bir yufka koyun. Bu şekilde 4-5 adet yufkayı yan yana koyarak ve yumurta sürerek birbirine sabitleyin. Hazırladığınız bu uzunlamasına yufkanın içine diğer tarafta hazırladığınız tüm malzemeyi boşaltın ve elinizle kenarlarını toparlayarak dışarı taşmasını engelleyin. Bu yufkayı kenarlarından tutarak uzunlamasına rulo şeklinde sarın ve yine yumurta sürülmüş kısımlarından yapıştırın. Bu şekilde elde ettiğiniz uzun sucuk formundaki yufkanızı bir bıçak yardımıyla uzunlamasına 2’şer cm kalınlığında doğrayın. Kızgın tavada sıvıyağ ile önlü arkalı çevirerek 5-6 dakika kızartın. Köfteler pişip yufkalar kızarınca bir tabağa alın. Sıcak olarak servis yapın.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.