PUF BÖREĞİ
06 Haziran 2008
Kategori: Börekler Poğaçalar
MALZEMELER
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Harcı için;
2 su bardağı çökelek veya peynir
½ demet maydanoz
Yağlanması için;
3 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı margarin
Derin bir kaba 2 yumurtayı kırın, sütü, sıvı yağı ve sirkeyi ekleyin. Tereyağını eriterek hamura katın. Tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Unu yavaş yavaş koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin. Bu arada maydanozu ince ince kıyın ve ezilmiş peynire veya çökeleğe katın. Bir tavada tereyağı ve margarini eritin. Sürenin sonunda hamurdan portakal büyüklüğünde 6 veya 9 tane toplar yapın. Her biri topu tabak büyüklüğünde açın, erittiğiniz yağla üzerlerini yağlayın. 3 tane hamuru üst üste koyun ve oklavayla açarak ince yufka haline getirin. Yufkanın yarısına peynirli harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını birleştirin. Küçük üçgenler kesin, yanlarını kapatın. Üzerine yumurta sürerek fırına sürün. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. 180 derecede 40 dakika pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz. Sıcak servis yapın.
firuzeyno tarafından 05 Aralık 2008 12:11 tarihinde
ben hep yagda kızartarak yapıyodum ancak gecen gun bır arkadasım fırına surmus cok begendım yagı cekmemıstı ıcıne bırde kıymalı yapmıstı guzel ..
edna25 tarafından 05 Aralık 2008 14:45 tarihinde
ben yağda yapıyorum hamurunu hazır alıyorum hiç yağ çekmiyor fırın kızartmanın tadını vermiyor
Evsen tarafından 20 Aralık 2008 23:53 tarihinde
bu da biraz zahmetli
ama görüntüsü bile muhteşem.. sirkeli bir hamur ilk kez görüyorum değişik geldi.
gamze_81 tarafından 21 Aralık 2008 12:39 tarihinde
çok sevdiğim bir börek ama çok yağ çekiyo
firuzeyno tarafından 27 Aralık 2008 11:21 tarihinde
edna fırından hazır ekmemk hamurundanmı bahsedıyordun yaa o hamurlar cekmıyormu yag ama ben bırkackez lokma yapayım dıye aldım kendı hamur tadıma bbenzemedıgı ıcın begenmedım bakalım bırde pufta deneyeyım gercı yagdan cıkarınca hemen kagıt havlunun uzerıne cıkarıyorum amam
edna25 tarafından 28 Aralık 2008 12:24 tarihinde
Evet fırından aldığım ekmek hamurundan yaparım.Fakat ben hiç tatlı yapmadım.Hep tuzlularda kullanırım.Hamuru kızartıp tatlı yapınca tadı iyi olmayabilir.Kızaartmalarda kağıt havlu kullanmaya gerek yok zaten yağ çekmiyor.
gamze_81 tarafından 31 Aralık 2008 21:23 tarihinde
hazır ekmek hamurundan ziyade kendi yoğurduğumu tecih ediyorum daha lezzetli oluyo bence