PATLICAN KEBABI
Yazan: admin 19 Mart 2009
Kategori: Et Yemekleri
MALZEMELER
1,5 kg kebablık uzun patlıcan
750 gr. az yağlı iri kıyma
8 adet domates
6 adet sivri biber
2 adet büyük boy soğan
Karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Patlıcanları yıkadıktan sonra bir parmak kalınlığında halka halka kesin. Kıymayı derin bir kapta baharatlarla beraber iyice yoğurun. Yuvarlak bir tepsiye ince ve halka halka doğranmış olan soğanları döşeyin. 4 adet domatesi küçük küçük doğrayın ve soğanların üzerine dizin. Biraz tuzlayın. Kıymadan küçük köfteler yapın. Tepsiye bir patlıcan bir köfte şeklinde dip dipe gelecek şekilde domateslerin üzerine dizin. Bu işlem bittikten sonra yarım çay bardağı kadar suyu elinizle kebabın üstüne serpiştirin. Kalan domatesleri kalın dilimler halinde, biberleri halka halka doğrayın. Hepsini kebabın üstüne dizin. Önce düşük ısıda daha sonrada yüksek ısıda pişirin. Sıcak servis yapın.
Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.
umran tarafından 19 Mart 2009 16:18 tarihinde
nazan hanım patlıcanları ızmeden once altına sogan ve domates koymanınızın nedenı nedır yanmaması ıcın mı acaba .. bız oyle yapmıyoruz
nazan tarafından 19 Mart 2009 16:40 tarihinde
bildiğimiz klasik tariflerden gerçekdende farklı oluyor.dene anlayacaksın.kebabın
yanmaması için değil,ama bildiğimiz klasik patlıcan kebabından,farklı bir lezzeti oluyor.Bu formunda özelliği değişik tatlar ve tarifler…
nazan tarafından 19 Mart 2009 16:59 tarihinde
arkadaşlar tarifimde nasıl pişireceğimizi yazmayı unutmuşum.evde fırında pişiriken önce düşük ısıda daha sonra ısıyı, yükselterek pişirebiliriz.ama ben ekseri mahallemdeki taş fırına yolluyorum.imkanınız varsa taş fırıda pişen patlıcan kebabı dahada güzel oluyor…
edna25 tarafından 20 Mart 2009 10:50 tarihinde
Patlıcan ile et birbirine ne güzel yakışır.Hazırlar fırına göndeririz.Gerçektende evde yapılan ile fırında yapılan tat bakımından çok farklı oluyor.
aylin tarafından 20 Mart 2009 11:45 tarihinde
Nazan hanım güzel tariflerine devam ediyor, ne güzel gerçekten imreniyorum size ben bir türlü tarif gönderemedim henüz
nazan tarafından 20 Mart 2009 12:18 tarihinde
canım benim, eminimki seninde aklına gelmeyen güzel tariflerin vardır,ben inanıyorum…