MALZEMELER
1/2 kg. kabak
Yağlı pişirme kağıdı
Light yoğurt
Tuz
Kabakları yıkayın ve kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Yağlı pişirme kağıdını fırın tepsisine açın ve dilimlenmiş kabakları üzerine dizin. Izgara modunda 20 dakika kadar fırınlayın ve kızarmaya başladığında kabakları fırından alın. Bir kasede yoğurdu çırpın ve kızarmış kabakları yoğurdun içine ekleyerek iyice karıştırıp servis yapın.
MALZEMELER
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
250 gr. mantar
300 gr. risotto pirinci
1 adet sebze bulyon
2 yemek kaşığı sıvıyağ
30 gr. tereyağı
1 avuç maydanoz
1 kase parmesan peyniri
1 litre su
Bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırın, ince ince doğranmış soğan ve sarmısakları tencereye ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Dilimlenmiş mantarları tavaya alin, karabiber ve tuzu ekleyip orta ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Pirinci tencereye ekleyip 2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Kaynar suda sebze bulyonunu çözün ve dörtte birini pilavin üzerine ekleyin. Orta ateşte ve devamlı karıştırarak pilavin suyunu çekmesini sağlayın, tekrar aynı miktar suyu ekleyip pilav çekinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Tüm suyu dört bölüm halinde kullanıp bitirin.Tencereyi ateşten alın, tereyağını, dilimlenmiş peyniri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bir kaç dakika dinlenmeye bırakın. Son bir kez karıştırıp tabaklara alıp servis yapın.
