MALZEMELER

3 su bardağı un

1 su bardağı süt

1,5 kahve fincanı toz şeker

1 yumurta akı

¼ paket yaÅŸ maya

3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Ä°çi için;

1 çay bardağı toz ÅŸeker

3 çorba kaşığı bayat ekmek

2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı kuru üzüm

4 çorba kaşığı süt

Yeni bahar, tarçın

3 çorba kaşığı ceviz

Üzeri için;

3 çorba kaşığı kıyılmış  ceviz içi

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı süt

Mayayı bir kaba koyun, üzerine ılık süt dökün ve iyice karıştırın. Karıştırma kabının içine 1 su bardağı un koyun, ortasını açın ve içine mayalı sütü dökün. Biraz karıştırdıktan sonra yumurta akını, sıvı yağı ve ÅŸekeri ekleyin, karıştırın. Kalan unu yavaÅŸ yavaÅŸ ekleyin, kulak memesi yumuÅŸaklığında bir hamur elde edin. Üzerini nemli bezle örtün ve 1 saat mayalanması için bekleyin. Bu arada baÅŸka bir kapta ÅŸekeri, sütü, bayat ekmeÄŸi, kakaoyu, üzümü, cevizi, yenibaharı ve tarçını karıştırın. Mayalanan hamuru hamur tahtasına alın, 3 parçaya ayırın, her birini oklavayla 1 cm. kalınlığında açın. Bıçakla 8 parçaya keserek küçük üçgenler elde edin. GeniÅŸ taraflarına iç malzemeden koyun ve geniÅŸ tarafından itibaren sigara böreÄŸi gibi sarın ve ay gibi bükün. Tüm hamuru bu ÅŸekilde hazırlayın. Bir kabın içinde yumurta sarısını ve sütü karıştırın ve hazırlanan çöreklerin üzerine yumurta fırçasıyla sürün. Üstlerine ceviz içi serpin. 180 dereceye ayarlanmış ılık fırına sürün ve 45 dakika piÅŸirin. Afiyet olsun.  

MALZEMELER

1 ,5 ölçü tekila

½ ölçü portakal likörü

1 ölçü limon suyu

Bütün malzemeyi karıştırıcıya koyarak iyice karıştırın. Kırılmış buz parçaları ekleyin. Kenarları tuza batırılmış kadehlere doldurun, yanına limon dilimi koyarak servis yapın.

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 adet orta boy soÄŸan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 bağ taze soğan (yeşil yaprakları ince kıyılmış)

1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber, pul biber

1 kahve fincanı çiçek yağı

Mercimekleri bir tencereye koyup üstünü kapatacak ÅŸekilde su koyun. Ocakta harlı ateÅŸte piÅŸmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip kolaylıkla elle ezilebilecek kıvama gelinceye kadar piÅŸirin. Gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Mercimekler piÅŸince içine bulguru da ekleyin. AteÅŸi kısın, bulgur mercimeÄŸin suyunu çekinceye ve homojen bir karışım saÄŸlanıncaya kadar iyice karıştırın. Ä°stenilen karışım saÄŸlanınca ateÅŸten alın ve pilav demlenir gibi demlenmeye bırakın. Mercimek ve bulgur bir kenarda demlenirken, kuru soÄŸanları ince ince doÄŸrayıp bir tavada az miktarda yaÄŸ ile pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Taze soÄŸan (yeÅŸil yaprakları) ve maydanozu da ince ince kıyın. Bir kenarda demlenmeye bıraktığımız mercimek-bulgur karışımına, az yaÄŸda kavurduÄŸumuz kuru soÄŸan ve kıyılmış kuru soÄŸan, maydanozları da ekleyip birbirlerine iyice karışana kadar ağır ağır yoÄŸurun. Elde edilen hamura köfte ÅŸekli verilerek servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Güzgülleri’ne teÅŸekkürler