MUMBAR DOLMASI
26 Şubat 2010
Kategori: Et Yemekleri
MALZEMELER
4 adet koyun bağırsağı
250 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
1 adet ince doğranmış kuru soğan
5 diş ezilmiş sarımsak
2 su bardağı et suyu
Bağırsakları iyice yıkayın ve ters çevirerek bir süre kaynatın. Tersi çevrilip kaynatılmış bağırsakları tuzla iyice ovarak temizleyin. Temizlenen bağırsakları bir tencerede, tuzlu suda 3 saat dinlendirin. Kıyma, pirinç, salça, karabiber, tuz, soğan ve sarmısak karıştırırarak 10 dakika yoğurun. Bu harcı bir huni yardımı ile bağırsaklara doldurun ve düdüklü tencereye koyun. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz koyarak sos haline getirin ve mumbarların üzerine dökün. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
nazan tarafından 03 Mart 2010 14:11 tarihinde
antepli bayanlarda bu yemeği yapar ama ben pek hoşlanmıyorum sakatat çeşitlerinden.
aysel tarafından 04 Mart 2010 11:12 tarihinde
Sakatat yemekleriyle pek aram yoktur, ancak bu tarifi deneyecek arkadaşlara önerim bağırsakları iyice temizlesinler.
trojan tarafından 04 Mart 2010 11:16 tarihinde
Uzun zamandır yemiyorum, annem çok güzel yapardı ama bu sıralar pek yapmıyor, yaparsa ayıla bayıla yerim yani
suzan7814 tarafından 04 Mart 2010 19:18 tarihinde
sakatat yemekleriyle aram yoktur..hiç bir zaman da yemeyi düşünmüyorum..sevenlere afiyet olsun..
edna25 tarafından 04 Mart 2010 19:38 tarihinde
Temizlemesi ayrı yapması ayrı zahmetli bence.Ama seveni çok.Özellikle kurban bayramlarında yapılır.
nese tarafından 05 Mart 2010 00:20 tarihinde
Ama şimdi bağırsak temizlenmiş olarakta satılıyo.Ama tabiiki eldende geçirmek gerekir.
nazan tarafından 05 Mart 2010 11:20 tarihinde
ne yerim nede uğraşırım,bundan daahada güzel yemekler var
efsane tarafından 05 Mart 2010 14:05 tarihinde
ay o neee başka yemeklere geçelim:))
suzan7814 tarafından 05 Mart 2010 18:22 tarihinde
ya görüntüsü bile çok tuhaf..bana göre değil..severek yiyenlere afiyet olsun..
armiger tarafından 06 Mart 2010 00:12 tarihinde
tercih dışı bir yemek afiyet olsun
suzan7814 tarafından 07 Mart 2010 00:09 tarihinde
daha çok bu yemeği doğu’da mı yapıyorlar?benim çevremde hiç yapanı görmedim
edna25 tarafından 07 Mart 2010 12:16 tarihinde
Bizim burda yapan var.Tercih meselesi.Seven insan nerde olsa yapar.
suzan7814 tarafından 08 Mart 2010 00:49 tarihinde
doğru söze ne denir ki?isteyen her yerde yapar ..
efsane tarafından 08 Mart 2010 10:15 tarihinde
tercih meselesi tabi ama koku ve görüntü açısından çok zor bi yemek..
nazan tarafından 08 Mart 2010 11:55 tarihinde
ama sevdiğin bir yemek olursa zorluğu hiç gözüne gelmiyor ama ben bu yemeği sevmediğimden yapmam.
suzan7814 tarafından 11 Mart 2010 20:16 tarihinde
aç kalsam bile hiç bir zaman yemeyeceğim yemeklerden biri..
nese tarafından 14 Mart 2010 21:53 tarihinde
Bence yemeden karar vermeyin. Bende yapmadım ama yedim.Hiçte fena değil.buyemeğin hastası olanlar var.
suzan7814 tarafından 15 Mart 2010 18:45 tarihinde
görüntü bence çok önemli bir yemekte.aynı şekilde iç malzemesini başka bir yemeğin yapımında kullanılsa belki yiyebilirim..
nazan tarafından 15 Mart 2010 21:21 tarihinde
bencede hiç yemesem benim için çokda büyük bir kayıp olmaz bu yemek
meltem2780 tarafından 15 Mart 2010 22:54 tarihinde
ben bunu temizlerken tuzla cam gibi parlayana kadar temizliyorum daha sonra yine yarım saat civarı tuzda bekletip dolduruyoırum çokta güzel oluyor
nazan tarafından 16 Mart 2010 12:09 tarihinde
meltemciğim temizliği için değil,sakatat yemeklerinden hiç haz almıyorum,bana pek cezbedici bir tat gibi gelmiyor,bu bir tercih meselesi yiyenlere afiyet olsun.
nese tarafından 14 Nisan 2010 16:40 tarihinde
bizim burda antebin yerlileri çok sık yapar.
suzan7814 tarafından 14 Nisan 2010 16:42 tarihinde
bizim buralarda da ben bolu’dayım hiç yapana rastlamadım.biz bilmeyiz pek sakatatla yapılan yemekleri..