MERSİN YÖRÜK SIKMASI
07 Ocak 2008
Kategori: Kahvaltılıklar Aperatifler
Mersin yöremize ait bu çok özel lezzeti sizlerle paylaşmak istedim, yıllar oldu yemedim desem yeridir. Çocukluğumuzun vazgeçilmez lezzetlerinden olan bu yöresel tarifimizi denedikten sonra eminim sizin çay saatlerinizden eksik olmayacaktır.
MALZEMELER
Yarım kilo un
Hamur mayası
Yarım kilo un
Hamur mayası
Yarım kilo patates
250 gram tulum peyniri yada çökelek
Tuz, soğan, maydanoz, baharat
Öncelikle unu mayalayıp yoğurarak hamur haline getirin, daha sonra hamurdan küçük parçacıklar kopararak bildiğimiz bazlama ekmeğinden biraz daha geniş ama oldukça ince (dürüm ekmeği) olarak yuvarlak bir şekilde açın. Açtığınız hamurları varsa sac’da yoksa teflon tavada her iki yüzeyi ve içi pişecek şekilde pişirin. Ekmeği hazırladıktan sonra isteğe göre patatesli yada peynirli yapabilirsiniz. Eğer patatesli olacak ise, haşlanmış patatesi doğrayarak içine tuz, kırmızı biber ekleyerek, peynirli yada çökelekli olacak ise peynir yada çökeleğe doğranmış maydanoz ve tuz ekleyerek karışımları hazırlayın. Hazırladığınız karışımlardan sıcak ekmeğin uç kısmına 2 çorba kaşığı koyarak ekmeğinizi dürüm şeklinde sarın, burada dikkat edilecek nokta ekmeğinizi sararken avuç içinizle sıkarak sarılmasıdır. Dürüm haline gelen sıkmamız servise hazırdır. Kışın sıcak çay ve yazın buz gibi ayranla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu güzel tarif için sevgili moderatorümüz trojan’a çok teşekkür ederiz.
Evsen tarafından 05 Aralık 2008 13:43 tarihinde
sondaki “yazın buz gibi ayran, kışın sıcak çay” sözü mükemmel bir reklam olmuş,hemen aldım bu tarifi, elinize sağlık
trojan tarafından 05 Aralık 2008 13:50 tarihinde
tarif tamamen bana aittir ve mükemel bir lezzettir mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız.
gamze_81 tarafından 21 Aralık 2008 15:50 tarihinde
sıkma yapmışdım ama bu tarifi ilk görüyorum denicem güzel görünüyo eline sağlık
edna25 tarafından 21 Aralık 2008 16:04 tarihinde
Benim damak tadıma uygun.Sacımızda var kolaylıkla yaparız.Sacda hep patile ve katmer yapardık yeni bir tat daha geldi.İç harcını patatesli yaparsam salça ile kavururumda.