Mersin Usulü Künefe

MALZEMELER
300 gr. taze tel kadayıf
200 gr. tereyağı
300 gr. tuzsuz dil peyniri
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 limonun suyu
50 gr. çekilmiş antep fıstığı
Kadayıfları elle iyice ayırın ve tamamını rondodan geçirin, bir tavada tereyağını eritin ve biraz ılıyınca rondoda ufalanmış kadayıfı tereyağına iyice bulayın. Bir tavanın üzerine kadayıfın yarısını 1.cm yükseklikte olacak şekilde daire biçiminde yerleştirin, üzerine ince dilimlenmiş dil peynirini homojen olarak yayın ve kalan kadayıfı peynirlerin üzerine yine 1 cm. yükseklikte olacak şekilde yerleştirin. Kısık ateşte kadayıfın her iki yüzüde kızaracak ve içerisindeki peynir eriyecek şekilde yarım saat kadar ters yüz ederek pişirin. Eğer kadayıfın kalınlığı fazla görünürse pişerken üzerine porselen bir tabak ile ağırlık yaparsanız istediğiniz inceliği sağlayabilirsiniz. Kadayıfınız pişerken bir tencerede 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker ile kıvamlı bir şerbet yapın, şerbet kıvam almaya yakın limon suyunuda ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Kadayıfınız tamamen kızarıp içerisinden peynirler eriyerek dışarıya taşmaya başladığında ateşten alarak sıcak şerbet ile tatlandırın. Üzerine çekilmiş antep fıstığı serperek sıcak olarak servis yapın.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
"Mersin Usulü Künefe" için 8 yorum

  1. sncdnc tarafından 13 Nisan 2011 tarihinde yazılmış 

    hatay usulünden daha tatlı duruyo 🙂

  2. depresan tarafından 13 Nisan 2011 tarihinde yazılmış 

    vay anam vay 🙂 nefis gözüküyor bu yahu

  3. gok-te tarafından 14 Nisan 2011 tarihinde yazılmış 

    Künefe daha önce yemiştim. Fakat Mersin usulü değildi sanırım.

  4. psikolik tarafından 14 Nisan 2011 tarihinde yazılmış 

    hatay da yedim bi kaç kere. çok güzel cidden. yerini tutar mı ? denemek lazım

  5. fatih atasoy tarafından 14 Nisan 2011 tarihinde yazılmış 

    psikolik arkadaşım Bir hataylı olarak kesinlikle yerini tutmayacağını söyleyebilirim:)

    Ama yine de her insanın damak tadı farklıdır diye not düşelim:)

  6. trojan tarafından 14 Nisan 2011 tarihinde yazılmış 

    trojan

    Hatay’da yapılanın tek farkı içerisinde kullanılan peynirdir, özel tuzsuz beyaz peynir kullanılır Hatay Usulünde, ama biz evlerimizde bu peyniri bulamıyacağımız için tuzsuz dil peyniri kullanıyoruz.

  7. nazan tarafından 16 Nisan 2011 tarihinde yazılmış 

    Malesef ben künefeyi, peynirsiz seviyorum.Bol antep fıstıklı olacak..

  8. Münzevi tarafından 10 Mart 2012 tarihinde yazılmış 

    Acaba daha kaç türlüsü var bu künefenin. Birkaç farklı türde yeme fırsatım olmuştu. Eminim Mersin usulü de çok lezzetlidir. Gece gece iştahım açıldı yahu. 🙂

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.