MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 bağ taze soğan (yeşil yaprakları ince kıyılmış)

1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber, pul biber

1 kahve fincanı çiçek yağı

Mercimekleri bir tencereye koyup üstünü kapatacak şekilde su koyun. Ocakta harlı ateşte pişmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip kolaylıkla elle ezilebilecek kıvama gelinceye kadar pişirin. Gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Mercimekler pişince içine bulguru da ekleyin. Ateşi kısın, bulgur mercimeğin suyunu çekinceye ve homojen bir karışım sağlanıncaya kadar iyice karıştırın. İstenilen karışım sağlanınca ateşten alın ve pilav demlenir gibi demlenmeye bırakın. Mercimek ve bulgur bir kenarda demlenirken, kuru soğanları ince ince doğrayıp bir tavada az miktarda yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Taze soğan (yeşil yaprakları) ve maydanozu da ince ince kıyın. Bir kenarda demlenmeye bıraktığımız mercimek-bulgur karışımına, az yağda kavurduğumuz kuru soğan ve kıyılmış kuru soğan, maydanozları da ekleyip birbirlerine iyice karışana kadar ağır ağır yoğurun. Elde edilen hamura köfte şekli verilerek servis yapın.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Güzgülleri’ne teşekkürler

 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter