MANTARLI SOS
06 Aralık 2009
Kategori: Salatalar Turşular
MALZEMELER
125 gr. margarin
200 gr. dilimlenmiş mantar
1 litre demi glace sos
200 ml beyaz şarap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Margarinin 75 gramını bir tavada eritin. Mantarları ilave edip renk almadan biraz sote edin. Beyaz şarabı ekleyin ve tavadaki karışımın 2/3’ü kalıncaya kadar pişirin. Demi glace sosu ilave edin ve sosu kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar karıştırın. Kalan margarini ekleyin ve tuz, karabiberini ilave edip istediğiniz kıvama ulaşana dek kısık ateşte pişirin.
suzan7814 tarafından 07 Mart 2010 15:34 tarihinde
içine şarap girdiği için ya hiç yapmam ya da içine şarap koymadan yaparım..sanırım herkes de benim gibi yapacaktır..
nese tarafından 20 Mart 2010 01:02 tarihinde
Ama şarap olması gereken soslar da var.Buda onlardan biri.
suzan7814 tarafından 25 Mart 2010 17:57 tarihinde
bu sosu nerelerde kullanabiliriz acaba?aydınlatırsanız sevinirim.