KUZU PİRZOLA PANE

MALZEMELER
1 kilo kuzu pirzola
1/2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
250 ml. ayçiçeği yağı
120 gram un
3 adet yumurta
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
50 gram margarin
1/4 limonun suyu
1/4 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
Çarliston biber
Kuzu pirzolalarını bıçağın sırtıyla hafifçe bastırarak inceltin. Fazla yağlarını kesip atın. Tuz ve biberi serpin. Yumurta-yağ-su karışımını hazırlayın. Pirzolaları sırasıyla una, yumurtalı karışıma ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp pane edilmek üzere hazır hale getirin. Bir tavaya ayçiçeği yağını kızdırın. Yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavaya koyup, bir kez altüst ederek, 7- 8 dakika, her iki yanı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.