KURU PATLICAN ve BİBER DOLMASI

MALZEMELER
15-20 adet kuru patlıcan ve biber (baharatçılarda bulabilirsiniz)

250 gr. kıyma

1 su bardağı pirinç

3 çorba kaşığı tereyağ

3 çorba kaşığı zeytinyağ

1 cay bardağı domates rendesi

1 çorba kaşığı acı biber salçası (domates salçası da kullanılabilir)

1 orta boy soğan

Dereotu,  maydanoz

Tuz, karabiber, nane, yenibahar

Patlıcanları ve biberleri kaynar suda haşlayın, diğer taraftan soğanı kavurun. Pirinci ilave edin, iyice kavurun. Pirinci ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca kıymayı ilave edin. Daha sonra domates rendesi, salça, tereyağ maydanoz, dereotu ve baharatları da ekleyip yoğurun. Haşlanan patlıcan ve biberlerin içerisini bu harçla doldurun ve ağızlarını kapatın. (Yeşil biber dolmasının aksine ağzı  kapalı olacak ve domates konulmayacak). Tüm patlıcanları tencereye dizip, üzerine  kaynar su ve zeytinyağı ilave edin. Tencerenin içerisinde su kalacak  şekilde pişirin. (Çünkü kıymalı dolmalarda mutlaka su bırakılmalı). Sıcak servis yapın.

 

Bu güzel ve lezzetli tarifi bizlerle paylaştığı için sevgili üyemiz Firuzeyno’ya çok teşekkür ederiz.

 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
"KURU PATLICAN ve BİBER DOLMASI" için 17 yorum

  1. firuzeyno tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    VALLA ILK 3 TEN CIKTIGIM SU GUNLERDE MORAL OLDU TARIFIMI BURDA GORMEK YORUMLARINIZI VE SORULARINIZI BEKLIYORUM

  2. Evsen tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    canım benim yaa 🙁
    ellerine sağlık.. ben de böyle yaparım kuru dolmayı. kıymalı dolmalarda su bulundurulmalı sonradan ısıtmak için, güzel bir ayrıntı vermişsin.

  3. edna25 tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    Kuru patlıcan ve biberi biz kendimiz kurutuyoruz.Patlıcan pek sevmemde bibere bayılırım.Nadir kıymalı yaparım genelde zeytinyağlısını severim.

  4. trojan tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    trojan

    Firuzeyno ellerine sağlık gerçekten güzel bir tarif, bu arada moralini bozma daha koca 1 hafta var çok şeyler değişir bence 😉

  5. admin tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    Kızlar moral bozma değil tam tersi daha bir coşup hızlanma vaktidir. Gönderdiğin tüm tarifler incelendikten sonra yayınlanacak hiç merak etme firuzeyno ve tabi diğer arkadaşlarınki de.

  6. gamze_81 tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    furizeyno moralini bozma lütfen bu bir yarışma çok güzelbir çekişme ama daha 1 haftan var şimdi belli olmaz kimin kazanıp kaybedeceği tarifinde çok güzel ellerine sağlık bende bayılırm bu dolmaya sende eminim çok güzel yaparsın 😉

  7. nazan tarafından 27 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    yarışma değil beraberce birbirimizin fikirlerini almak bilgilerimizi beraberce paylaşmak daha ne olsun arkadaşlar kazanamazsak sağlık olsun.
    arkadaşım canını sıkma…

  8. firuzeyno tarafından 27 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    yok nazancım sıkmıyorum caanımı aksıne şahlandım canım hırslandım ama tatlı bır hırs bu bırbırımızı kırmadan cok heyecanlı gunler yaklastıkca teppo artıyor 😀

  9. deniz55 tarafından 28 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    kendim kurutup yaparım cokda güzel olur

  10. gamze_81 tarafından 29 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    memeleket müsaitolunca kendin kurutmak tabi daha iyi ama aktarlardan alıyoruz çok da sevdiğimiz için tüketiriz bol bol 😉

  11. azade tarafından 30 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    ben hiç yapmadım kurusunu ne farkı var onu da bilmiyorum açıkcası yani neden kurutulur

  12. Evsen tarafından 31 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    azade bence mutlaka denemen gereken şeylerden biri bu. çok farklı bir lezzeti oluyor, yani nasıl desem anlatılmaz yaşanır 😉 kuru dolmayı halam bize ısmarlardı, trabzonda kurutamıyor malum. dışarıdakiler de içine sinmiyormuş. bize düşerdi halama patlıcan-biber vs kurutmak. şimdi ankarada da kurtardı bizi o dertten.. ay ay şaka feda olsun tabii

  13. nuriye tarafından 05 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    bu dolmanın iç harcına sarmısak koyuyorum nane koymuyorum çok nefis oluyor eminim sizin tafifinizde çok güzeldir ak en dısa zamanda denemeliyim

  14. aysel tarafından 06 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    böyle minik minik patlicanları doldurması öyle zevkli oluyorki 😛 ayrıca tadıda muteşem tazesinden hiçbir farkı yok.

  15. ereknur tarafından 06 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    Ellerine sağlık firuzeyno çok güzel bir tarif.Benim eşim Adıyamanlı orda da çok yapıyorlar kurutulmuş sebzelerden dolmalar.Çok severek ve beyenerek yiyorum.

  16. aylin tarafından 07 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    yani aysel öyle bir yazmışsınki sabah sabah insanın canını dolma çektiriyorsun yani :mrgreen:

  17. Derya_a tarafından 07 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    Kurutulmuş sebze dolmasının yeri bambaşka.Mısır çarşısında bol bol satıyorlar fiyatlarıda uygun 😆

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.