MALZEMELER

Ä°çi için;

200 gr kıyma

1 adet soÄŸan

2 diş sarımsak

8-10 dal maydanoz

2 çorba kaşığı parmesan peyniri

Tuz

Ravyoli Hamuru için;

2 yumurta

3,5 su bardağı un

½ su bardağı su

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Marinara Sosu için;

4 adet domates

1 adet soÄŸan

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

Bir tavaya zeytinyağını koyun, ince kıyılmış soÄŸan ve sarımsağı ekleyin. PembeleÅŸtikten sonra kıymayı ekleyerek kavurun. Kıyma kavrulunca ocaktan alın, içine tuzu, kıyılmış maydanozu ve peyniri ekleyerek karıştırın. SoÄŸumaya bırakın.

Hamuru için, geniÅŸ bir kaba unun bir kısmını koyun, ortasına yumurtaları, tuzu, zeytinyağını ve suyu koyarak yoÄŸurun, kalan unu ekleyin. Kulak memesi yumuÅŸaklığında bir hamur yapın. Üzerine nemli bezle örterek yarım saat dinlendirin. Daha sonra 4 parçaya ayırın, her bir parçayı oklavayla açarak inceltin. 8 cm. lik kare ÅŸeklinde parçalara kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun, üzerine karelerden birini yerleÅŸtirin, kenarlarını bastırarak kapatın. Tüm hamuru bu ÅŸekilde hazırlayın. Üzerine bez örterek yarım saat bekletin. Bir tencereye su  koyun, 2 tatlı kaşığı tuz atarak kaynatın. Kaynayınca ravyolileri suya atarak haÅŸlayın. Süzerek servis tabağına alın.

Marinara sosu için, bir tavaya sıvı yağı koyun, kıyılmış soÄŸan ve sarımsakları atarak kavurun. Domatesleri rendeleyin ve yaÄŸa atın. Ä°çine tuzu, ÅŸekeri ve  naneyi ekleyin, 8-10 dakika kaynatın. Sosu ocaktan alın ve raviolilerin üzerine dökerek servis yapın.