22 Temmuz 2008

MALZEMELER
1 kg patlıcan
½ su bardağı zeytinyağı
1 ¼ su bardağı pirinç
2 adet soÄŸan
2 adet domates
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nane
KuÅŸüzümü, dolmalık fıstık, karabiber
Patlıcanların saplarını kesin, 2 veya 3’e bölün, içlerini oyun. Çıkan içleri küçük küçük doÄŸrayın. Patlıcanları tuzlu suya koyarak bekletin. Bir tencereye zeytinyağını koyun. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayıp ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Patlıcan içlerini, tuz, kuÅŸ üzümü, karabiber, nane, ÅŸeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateÅŸte suyunu çekinceye kadar piÅŸirin. Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Patlıcanların içini bu harçla doldurun. Üzgünce tencereye dizin. Domatesleri ince ince doÄŸrayın. Üzerlerine birer dilim domates koyun, Bütün patlıcanları bu ÅŸekilde doldurun ve tencereye dizin. En üste bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateÅŸte piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alın ve servis yapın.
Etiketler:
fıstık,
harç,
kuşüzümü
Kategori Zeytinyağlılar |
27 Haziran 2008

MALZEMELER
1 kg semizotu
½ su bardağı pirinç
1 adet soÄŸan
1 çorba kaşığı biber salçası
½ çorba kaşığı domates salçası
1 adet küp ÅŸeker
½ su bardağı sıcak su
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Semizotlarını temizleyin, yıkayın ve doÄŸrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun, küp küp doÄŸranmış soÄŸanı ekleyerek pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyin, ÅŸekeri ve tuzu atın. DoÄŸranmış semizotlarını ekleyin, üzerine pirinci serpin. Su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateÅŸte piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alarak servis yapın.
Etiketler:
pirinç,
salça,
ÅŸeker
Kategori Zeytinyağlılar |
17 Haziran 2008

MALZEMELER
1 kg patlıcan
1 kg domates
7-8 adet sivri biber
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun ve dörde kesin ve 2 cm kalınlığında kesin. Domatesleri rendeleyin. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Salçayı ilave edin. Biberleri, patlıcanları ve domatesleri ekleyin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatın, domatesin suyuyla birlikte piÅŸirin. SoÄŸuduktan sonra servis tabağına alarak servis yapın.
Etiketler:
biber,
zeytinyağı
Kategori Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar |