PİRİNÇLİ ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

MALZEMELER

1/2 kg. yerelması
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pirinç
1/2 limonun suyu
Tuz
Bir kasede limonlu suyu hazırlayın ve yerelmalarını soyarak bu suya atın,bu yerelmalarının kararmasını önleyecektir. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın, havucu dilimleyin, hepsini zeytinyağında bir süre kavurun. Limonlu suda bekleyen yerelmalarını yıkadıktan sonra iri iri doğrayın. Pirinçle aynı anda tencereye ekleyin. Limon suyunu da ekledikten sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Soğuk olatak servis yapın.

 

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

MALZEMELER

1/2 kg. yer elması
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet havuç
Tuz, dereotu
Bir kasede limonlu su hazırlayın ve yerelmalarını soyarak bu suya atın. Limonlu su yerelmalarının kararmasını önleyecektir. Soğanı ve sarısağı ince ince kıyın, havucu dilimleyin, hepsini zeytinyağında bir süre kavurun. Limonlu suda bekleyen yerelmalarını yıkayın ve irice doğrayın ve bir tencereye koyun. Limon suyunu da ekleyip sonra kapağı kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Kendi suyu yeterli gelmezse yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Tuzunu ekleyin, pirinçler piştiğinde ocaktan alın. Üzerine dereotu serperek ılık olarak servis yapın.

 

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

MALZEMELER

6 adet enginar
200 gr. pirinç
2 adet limon
1 bardak zeytinyağı
1 kaşık un
4 adet soğan
Tuz, dereotu
Enginarların saplarını kesin, dış kabuklarını soyun, içini dolmalık olacak şekilde kazıyın. Bol limonla ovup, limonlu, unlu ve tuzlu suya atıp bekletin. Pirinç, zeytinyağı, un, soğan, tuz ve dereotundan dolma içi hazırlayın ve bu karışımdan enginarların içlerine doldurun. Yayvan bir tencereye dizip üzerini aşacak şekilde su ve limon suyu ekleyip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.