DOMATES REÇELİ

MALZEMELER

1 kg. domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı zencefil
1/2 bardak sirke
1 çay kaşığı yenibahar
4 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı kimyon
1 fiske acı pul biber
Tuz, karabiner
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, zencefille sarımsağı sıvıyağda hafifçe kavurun. Kalan tüm malzemeyi üzerine ekleyip reçel kıvamı alana kadar karıştıtrarak pişirin. Cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz, afiyet olsun.

 

KURU KAYISI MARMELATI

MALZEMELER
Yarım kg. kuru kayısı
1 adet limonun suyu
1 kg toz şeker
Kayısıları akşamdan yıkayıp bol ılık su ile ıslatın. Ertesi gün üzerini örtecek şekilde su ile ateşe koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra kayısıları ezerek elek yada süzgeçten geçirin, çıkan posayla suyu bir tencereye koyun ve üzerine şeker ilave edip orta ateşte kıvam alana kadar pişirin. Kıvama yakın limon suyunu ilave edip 3 taşım daha kaynatın. Kavanoza aktarın ve soğuyana kadar bekleyin soğuduktan sonra kapağını kapatarak muhafaza edin.

 

KARIŞIK REÇEL

MALZEMELER
2 kg vişne
Yarım kilo kara üzüm
Yarım kilo ahududu
1.5 kilo toz şeker
3 kutu limon tuzu
Vişneleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Üzümle ahududunu bir tencereye koyun ve birkaç dakika bastırarak karıştırdıktan sonra elekten geçirerek suyunu çıkarın. Diğer bir tencerede şeker ve su ile şerbeti hazırlayın, şerbet kıvam alınca ayıkşanmış vişneleri ve üzüm ahududu suyunu şerbete ekleyin. Yüksek ateşte 20 dakika kadar kaynatın reçel kıvamı aldıktan sonra limon tuzlarını ilave edip bir taşım daha kaynatın. Soğuduktan sonra kavonozlara koyarak muhafaza edin.