ISPANAKLI PİLAV

MALZEMELER

1 adet havuç

½ su bardağı pirinç

2 adet büyük soğan

Yarım kilo ıspanak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 baş sarımsak

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı biber

4 su bardağı az tuzlu tavuk suyu

Geniş bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve 10 dakika kadar kahverengileşene kadar pişirin Yarım bardak soğan dilimini başka bir kaba aktarın ve saklayın. Havucu, kimyonu sarımsağı ve soğanı bir kaba koyun ve 1 dakika bekletin. Pirinç ve tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, ağzını kapatın ve yaklaşık 15 dakika pirinçler yumuşayıncaya ve su çekilinceye kadar pişirin. Pirinç karışımın içine ıspanakları atın ve ağzını kapatarak ıspanaklar renk değiştirinceye kadar 2 dakika pişirin. Tuz ve biberle çeşnilendirin. Soğan dilimleriyle süsleyin.

 

 

KABAKLI SPAGETTİ

MALZEMELER
350 gram spagetti
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak 
650 gram kabak 
25 gram tereyağı
50 gram eski kaşar
Maydanoz
Fesleğen
Spagettiyi derince bir kapta kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın, Bu arada derin bir tavada zeytinyağını kızdırıp içine kıyılmış sarımsakları atıp, sarımsakları kahverengileştirmeden kavurun. Kıyılmış kabakları da yağa atıp kısık ateşte 4 dakika kadar arada karıştırarak pişirin. Spagettiyi süzün ve kabaklı karışıma katıp tüm malzeme karışıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tereyağını katın. Üzerine peynir rendesini, kıyılmış maydanoz ve fesleğeni serpip isteğinize göre baharatlarla tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın.

 

BİBERLİ PİLAV

MALZEMELER
2 adet kırmızı biber

2 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı sıvı yağ

25 gram tereyağı

1 tatlı kaşığı safran

1 adet kuru soğan

3 dal taze soğan

2 diş sarımsak

Tuz ve karabiber

Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bir tencereye sıvı yağı koyun, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış kırmızıbiberi ilave edip kavurmaya devam edin. 1 su bardağı suyu kaynatın, safranı ekleyip 5 dakika beklettikten sonra süzün. Tereyağını eritin, safranlı suyu ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci süzüp, tencereye ilave edin. 5 dakika harlı, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Taze soğanların yeşil yapraklarını kıyın. Pilavın üzerine kavrulmuş kırmızı biberli karışımı ve kıyılmış taze soğan koyarak servis yapın.