BAYRAMLIK FISTIKLI BAKLAVA

MALZEMELER

1 kilo baklavalık un
1 su bardağı su
5 adet yumurta
Yarım kilo tereyağı
2 su bardağı buğday nişastası
300 gram antep fıstığı(toz)
5 çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
6 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
4 su bardağı su
Öncelikle şeker ve su ile şerbeti hazırlayın, şerbeti ocaktan alırken limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Hamuru için un, yumurta, su ve tuzu yoğurun, hamurdan bir düzine beze yapıp elinizle yuvarlayın ve üzerlerine nemli bir bez örterek 20 dakika kadar dinlendirin. Düz bir zeminde bezelerin üzerine nişasta serperek oklavayla ince ince açın, yağlanmış bir tepsiye 6 adet açılmış hamuru aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin ve üzerlerine antep fıstığını homojen bir şekilde serpin. Kalan 6 adet hamuru yine anı şekilde tereyağı ile fıstıkların üzerine dizin. En üste bir miktar daha eritilmiş tereyağı ekleyin. Baklavayı önce diklemesine sonrada enlemesine keserek 180 derece ön ısıtma yapılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken şerbetini ilave edin ve soğumaya bırakın. İsteğe göre servisten önce üzerlerine yine antep fıstığı serpebilirsiniz.

 

SARAY SARMASI

MALZEMELER

400 gram bonfile
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 adet havuç
1 adet kabak
2 çorba kaşığı antep fıstığı
4 çorba kaşığı tereyağı
3 adet kırmızı biber
Tuz, kararbiber
Demiglace sos
Sebzeleri uzunlamasına doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Bir tencereye suyu süzülmüş sebzeleri ve bonfileyi yerleştirip üzerine antep fıstığını serpiştirin. Daha sonra rendelenmiş kaşar, tereyağı, tuz ve karabiberi ilave edip tüm malzemeyi rulo şeklinde sarın. Sardığınız yemeği alüminyum folyo ile kaplayın ve ızgarada isli hale gelene kadar pişirin. Daha sonra ön ısıtma yapılmış fırında 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Dilimleyerek ve demiglace sos ile tatlandırarak servis yapın.

 

GÜL TATLISI

MALZEMELER
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
125 gram margarin
1 paket kabartma tozu
1 fiske kırmızı gıda boyası
1 kase fındık
4 su bardağı su
4 su bardağı tozşeker
1/2 limon
Bir kaba margarini, sıvıyağı, yoğurdu koyarak karıştırın. Üzerine un ve irmiği, kabartma tozunu, gıda boyasını ekleyin. Hepsini karıştırarak hamur kıvamına getirin. Hamuru açın ve bir bardak yardımı ile yuvarlak halde kesin. 3 yuvarlak hamuru birbiri üstüne binecek şekilde yan yana koyun. Hamuru ortadan ikiye kesip ters çevirin. 3 yuvarlak parçadan 2 gül şekli elde edeceksiniz. Ortalarına birer fındık koyun. 170 derecede tatlınızı pişirin. Üzerine soğuk şerbet dökün. Bir iki damla gülsuyu ilave edebilirsiniz.