MALZEMELER

4 adet koyun bağırsağı
250 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
1 adet ince doğranmış kuru soğan
5 diş ezilmiş sarımsak
2 su bardağı et suyu
Bağırsakları iyice yıkayın ve ters çevirerek bir süre kaynatın. Tersi çevrilip kaynatılmış bağırsakları tuzla iyice ovarak temizleyin. Temizlenen bağırsakları bir tencerede, tuzlu suda 3 saat dinlendirin. Kıyma, pirinç, salça, karabiber, tuz, soğan ve sarmısak karıştırırarak 10 dakika yoğurun. Bu harcı bir huni yardımı ile bağırsaklara doldurun ve düdüklü tencereye koyun. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz koyarak sos haline getirin ve mumbarların üzerine dökün. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

MALZEMELER

1 adet koyun boynu
1 adet soğan
1 adet havuç
1-2 adet defne yaprağı
1 adet kereviz
Tuz, karabiber
Boyun etini, iri doğranmış soğan, havuç ve kerevizi, defne yaprağını bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin ve tuz, karabiber atın. Tencereyi orta ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sulu yada susuz olarak servis yapın.