HİNDİ YAHNİ

MALZEMELER

1 adet hindi
2 yemek kaşığı yağ
6 adet kuru soğan
3 adet domates
1/2 demet maydonoz
2 bardak su
Çarliston biber
Tuz
Hindiyi yıkayın ve but, göğüs, kanat olmak üzere parçalara ayırın. Büyük bir tencerede yağı kızdırın ve hindileri içine koyun. 5-10 dakika kadar yağda çevirerek kızartın. Sonra içine doğranmış soğanları tuzla birlikte ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış domates ve çarliston biberleri de ilave edip 2-3 dakika kadar kavurun. Suyu ilave edip hindi eti iyice yumuşayana kadar kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

YOĞURTLU KAVURMA

MALZEMELER

1 kg. kemikli koyun eti
250 gr. yoğurt
1 diş sarımsak
1 fiske tuz
Etleriyumurta büyüklüğünde doğrayıp yıkayın. Bir tencereye yerleştirin ve üzerine tuz ekip, etler kendi saldığı suyu çekenne kadar arada bir karıştırarak yaklaşık 1,5 saat kadar kavurun. Etler kavrulduktan sonra dövülmüş sarınsağı ilave edip 5 dakika daha karıştırarak kavurun ve ateşten alın. tabaklara boşaltıp üzerine çırpılmış yoğurt ekleyerek servis yapın. 

 

ŞİŞDE ŞATOBİRYAN

MALZEMELER

750 gr. bonfile
40 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sığır bonfilesinin üst kısmından alarak sinirlerini temizleyin. Sıvıyağa iyice bulayın ve uzunlamasına bir şişe geçirin. Şişi közlenmiş kömür ateşine koyun ve çevirerek pişirin. Pişince ateşten alın tuz ve karabiber serpin. Üzerine donmuş tereyağını yedirin ve servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.