KAŞARLI HAÇAPUR BÖREĞİ

MALZEMELER

Hamuru İçin
3 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Biraz ılık su, tuz
Harcı için
120 gr beyaz peynir
120 gr kaşar peyniri
Un, yağ, tuz, kabartma tozu ve ılık suyla ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edin ve üstünü nemli bir bezle örterek bir saat kadar bekletin. Dinlenmiş hamuru olabildiğince büyük ve ince şekilde oklava ile açın üstünü sıvı yağ ile yağlayın, karşılıklı iki kenarını ortada birleştip sıvı yağ sürün. Diğer iki kenarını da ortada birleştirerek kare şekline getirip üstüne sıvı yağ sürün. Beyaz peyniri ezin, kaşar peynirini rendeleyip karıştırın, hamurun içerisine homojen olarak serpin. Karşılıklı uçlarını zarf böreği gibi ortada birleştirin. Üstüne sıvı yağ sürüp yağlanmış tepsiye alın. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

Bu güzel tarifi bizlerle paylaşan Ümran‘a teşekkür ederiz.

 

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER
500 gr. kahvaltılık yeşil zeytin

400 gram az yağlı kıyma

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

3 adet kuru soğan

5 adet yufka

1 bağ maydanoz

Baharatlar

Yeşil zeytinleri robotta çekin veya çok ufak doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, kıyma ve ufak ufak doğranmış soğanları ekleyerek biraz kavurun. Yeşil zeytin, salça ve baharatları da ilave ederek soğanlar ve zeytinler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu  ilave edin. Tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın. Yufkaları yağlanmış olan tepsiye yayın, bir yufka bir iç harç koyarak son kata kadar tepsiye yerleştirin. Son olarak üzerini biraz sıvı yağla yağlayın ve orta derecedeki fırında  pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

 

TARHANALI PUF BÖREĞİ

MALZEMELER

Hamuru için;

1 adet yaş maya

1 kilo kadar un

Tuz
İç malzemesi için;

1 tabak kadar ev tarhanası

1 bağ maydanoz

5 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı karışık salça

1 su bardağı sıvı yağ

Tuz ve baharatlar

Yaş mayayı ılık bir suda eritin. Unu ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Serin bir yerde mayalanmaya bırakın.

İç malzemesini hazıramak için, tarhanayı bir gece önceden ıslatın. Islanmış olan tarhananın ıslama suyunu döküp, yeniden üstünü aşacak kadar su ilave edip, ocakta yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarhana yumuşadıktan sonra, süzgeçte süzün.  Bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın. Ufak ufak doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip, soğanlar yumuşayıncaya kadar iyice pişirin. Süzülmüş tarhanayı ilave edip, iyice karıştırın. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozları da ilave edin ve soğumaya bırakın.  Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayın, bu bezeleri merdaneyle küçük yuvarlaklar halinde açın. İç harcından bu bezelerin bir tarafına koyup kapatın, elinizle kenarlarına bastırın. Bu şekilde bütün hamur bitinceye kadar bu işleme devam edin.  Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Hazırlanan börekleri arkalı önlü pembeleşinceye kadar pişirin. Börekleri yağını çekmesi için bir kağıt havlunun üzerine çıkarın. Sıcak servis yapın.

 

Bu tarifi bizlerle paylaşan değerli üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.