DENİZ YAHNİSİ

MALZEMELER
1 paket 25-30 adet midye
1 adet arpacık soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet maydonoz
2 çorba kaşığı sirke
3 adet domates
1 tatlı kaşığı un
1 defne yaprağı
1 diş sarımsak
Tuz ve karabiber
Midyeleri temizleyip yıkayın ve bir süzgece alıp süzülmesini bekleyin. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, sarınsağı ve rendelenmiş soğanı kızgın yağda 3 dakika kadar kavurun. Midyeleri ilave edin biraz kavrulunca önce sirkeyi 2 daika sonra unu ilave edin ve iyice karıştırın. Daha sonra kabukları soyulup doğranmış domatesleri ve tuz, karabiber, defne yaprağını ilave edip tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika kadar pişirin. Üzerini maydonoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

 

SARDALYE IZGARA

MALZEMELER

1 kg. sardalye
1 adet limon
1  çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 demet maydonoz
Asma yaprağı
Sardalyeleri temizleyin ve bol su ile yıkayın. Her asma yaprağının içine 1 veya 2 adet sardalye koyun, üzerlerine zeytinyağı sürün ve bohça gibi sararak kapatın. Izgaraya yerleştirin ve tercihe göre 10 – 15 dakika arası pişirin. Soğanları ince ince doğrayın ve suda bekletip acısını alın ve zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, limonla karıştırarak elde ettiğiniz sosla birlikte balıkları servis edin. 

FIRINDA TON BALIĞI

MALZEMELER

4 adet boy ton balığı konservesi
1,5 su bardağı kaşar rendesi
5-6 adet mantar
3 adet yumurta
1,5 su bardağı kruton
2,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Küçük boy borcam bir tepsiyi yağlayın. 2 adet balık konservesini tepsinin altına yayın. Üzerine doğranmış mantar ve krutonların yarısını dökün. Üzerine bir kat daha kalan balıkları yerleştirin. Üzerine kalan krutonları yayın. Yumurtaları sütle birlikte çırpın, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı tepsiye dökün, en üste peynir rendesini serpin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün, üzeri kızarıncaya pişirin. Sıcak servis yapın.