MALZEMELER

3 kg. salatalık

8 diş sarımsak

1 çorba kaşığı limon tuzu

6 çorba kaşığı kalın tuz

1,5 çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı şeker

1 avuç nohut

1 demet maydanoz

1 limon

Salatalıkları yıkayın ve iÄŸneyle bir iki delik delin. Maydanozları yıkayın ve 3 Litrelik  kavanozun dibine yarısını yerleÅŸtirin.  Salatalıkları sıkıca yerleÅŸtirin. YerleÅŸtirirken ara ara sarımsak koyun. Limonu ince dilimler halinde kesin. Kavanozun yan taraflarına dizin. 1,5 lt. suya kalın tuzu  ve limon tuzunu ekleyin, iyice karıştırın. Salatalıkların üstüne dökün. Salamura su az gelirse aynı ölçülerle bir kez daha yapın. Sirkeyi ve ÅŸekeri ekleyin. Nohutları kavanozun içine atın. Maydanozların kalanını kavanozun aÄŸzına kapatın. Kavanozun kapağını kapatın. Ters çevirerek  serin bir yerde yaklaşık 3-4 hafta bekletin. Salatalıkların rengi sarıya döndüÄŸünde, ortadan ikiye kesildiÄŸinde etinin rengi de aynıysa turÅŸunuz olmuÅŸ demektir. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 kg kırmızı biber

7-8 diş sarımsak

2 çay bardağı sirke

5 çorba kaşığı kaya tuzu

1 adet limon

½ limon

Maydanoz, dereotu

Biberleri alüminyum folyoya sarın ve fırında közleyin. Daha sonra kabuklarını soyun, ortasından enine ve boyuna doÄŸru 4’e kesin.  Uygun boydaki kavanozun en altına birkaç dal maydanoz ve dereotu koyun, onların üstüne  sarımsakları koyun. Limonu ince dilimler halinde kesin ve kavanoza koyun. (Sarımsakları biberlerin arasına da koyun) Biberleri yerleÅŸtirin.  1 litre suya tuzu ve sirkeyi ilave edin.  Su yetmezse aynı oranda (1 lt suya 5 çorba kaşığı tuz)  hazırlayın ve dökün. Kavanozun en üstüne yine maydanoz ve dereotu yaprakları koyun ve kavanozun kapağını kapatarak serin bir yerde muhafaza edin. 15 gün sonra turÅŸunuz yemeye hazırdır.

MALZEMELER

1 kg küçük acı biber

1 kg domates

7-8 diş sarımsak

2 çay bardağı sirke

5 çorba kaşığı kaya tuzu

½ limon

Maydanoz, dereotu

Uygun boydaki kavanozun en altına birkaç dal maydanoz ve dereotu koyun, onların üstüne  sarımsakları koyun. Limonu ince dilimler halinde kesin ve kavanoza koyun. (Sarımsakları biberlerin arasına da koyun) Biberleri yıkayın, kurulayın ve kavanoza dizin. Domatesleri rendeleyin ve kavanoza dökün. 1 litre suya tuzu ve sirkeyi ilave edin.  Su yetmezse aynı oranda hazırlayın ve dökün. Kavanozun en üstüne yine maydanoz ve dereotu yaprakları koyun ve kavanozun kapağını kapatarak serin bir yerde muhafaza edin. 15 gün sonra turÅŸunuz yemeye hazırdır.