ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

MALZEMELER

4 adet yufka

1 adet yumurta

1 adet patates

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yarım kg ıspanak

1 adet soğan

1 çay bardağı süt

1 fincan sıvı yağ

Tuz

Ispanakları ayıklayın, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyun, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun Tuzu ilave edin. Ispanakları ekleyin, ıspanaklar ölünce ateşten alın. Patatesin kabuğunu soyun ve ıspanakların üzerine rendeleyin. İyice karıştırıp soğumaya bırakın.

Bir kabın içinde yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırın. Bir yufkayı düz bir zemine açın ve üzerine sütlü yağ karışımından sürün. Ortasına ıspanaklı harçtan uzunlamasına yerleştirin. Yufkayı yarım ay şeklinde kapatın, genişçe sararak rulo şekline getirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Tüm börekleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerine kalan sütlü harçtan sürün ve fırına verin. Orta ısılı fırında pişirin, sıcak servis yapın.

 

KAŞAR PEYNİRLİ BÖREK

MALZEMELER

6 yufka

4 yumurta

1 kg yoğurt

1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

250 gr kaşar peyniri

Yumurtayı bir kabın içinde çırpın, yoğurdu, sıvı yağı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. İyice karıştırın. Bir yufkayı ikiye kesin. Üzerini hazırlanan harçtan sürün ve rulo şeklinde sarın. Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayın, tepsiye dizerek buzluğa koyun. (En az bir saat buzlukta bekletin) Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartın ve üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin, 2 veya 3 parçaya bölün, 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

 

TAZİYE

Bu platformda üyelerimizin doğum günlerini birlikte kutluyoruz, kutsal günlerimizi birlikte anıyoruz, bayram ve önemli günleri yine hep birlikte kutluyoruz. Bu güne kadar hep güzel şeyleri andık, birlikte sevindik. Bu cümleleri yazmayı hiç istemezdim ama maalesef güzel olayların yanında acı olaylar da yaşıyoruz. Bu acımızı da sizlerle paylaşmak istedik. Çok sevdiğim ve çok değer verdiğim iki insanı, Şükran halam ve Mazhar amcamı 10 gün önce elim bir trafik kazasında kaybettik. Acısı içimizi yakıyor, yazarken bile göz yaşlarımı tutamıyorum. Sevgili Şükran halam çok güzel yemekler, pasta ve börekler yapardı, ondan bana kalan tarif defterini “Şükran Halamdan Tarifler” adlı kategori altında toplayarak ölümsüzleştirmek istedim. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Sevgili Şükran halam ve Mazhar amcam, sizleri bir kez daha rahmetle anıyoruz, sizi çok seviyoruz ve hiç unutmayacağız.