KLASİK SUFLE

MALZEMELER 

3 adet yumurta

150 gr un

150 gr pudra şekeri

150 gr margarin yada tereyağ

1 limon kabuğu rendesi

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Sarılarına pudra şekerini  5 dakika süreyle telle yada mikserle çırparak karıştırın. Limon kabuğu rendesi ile oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyerek 5 dakika daha karıştırın, bir kenara ayırın. Yumurta aklarına bir fiske tuz ekleyerek köpük haline gelinceye ve telden akmayacak kıvama gelinceye kadar mikserle yada telle 10-15 dakika çırpın. Yumurta sarılarına un ekleyin, bu karışımı yumurta aklarına ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Bu karışımı içleri yağlanmış sufle kaplarına dökerek orta ısılı fırında 30-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

 

PATATESLİ ÇÖREK

MALZEMELER

1 paket margarin
1 adet yumurta
1 küçük paket yaş maya
5 adet patates
Tuz ve alabildiği kadar un
Patatesleri haşlayıp, ezip püre haline getirin. Mayayı ılık su veya sütle eritin. Geniş bir kaba bir miktar un koyun,ortasını havuz gibi açın ve içine eritilmiş mayayı dökün. İçine tuz, yumurta ve patates püresinide ekleyin. Biraz daha un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak hilal ay şekli verin ve tepsiye dizin. Tepsiyi fırına sürerek 170 derece ısıda pişirin.

 

FINDIKLI SABLE BİSKÜVİSİ

MALZEMELER

2 adet yumurta
3/4 paket margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
2 su bardağı fındık içi

Limon kabuğu rendesi

Karbonat
Oda sıcaklığındaki margarini bıçakla ince ince kıyın, yumurtanın birinin akını üzeri için ayırın. Kalan yumurtaları, karbonatı, limon kabuğu rendesini ve pudra şekerini karışturarak margarinin üzerine ekleyin. Unu azar azar katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üzerine nemli bir bez örterek 15- 20 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan 2 portakal büyüklüğünde parçalar alıp önce oklova ile 1 cm kalınlığında inceltin, daha sonrada çay bardağı ile keserek yuvarlak parçalar yapın. Hazırlanan yuvarlak parçaları önce yumurta akına daha sonrada fındık içine batırarak fırın tepsisine dizin. 170 derece ısıda kıtırlaşana kadar pişirin.