MALZEMELER

Hamuru için;

2 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Şerbeti için:

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yarım  limon suyu

Üzeri için:

½ paket margarin

1 su bardağı tereyağ

İç malzemesi için:

2 su bardağı ceviz içi

4 çorba kaşığı toz şeker

Bir tencereye şekeri koyun, suyu ilave edin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynara çıktıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Yumurtayı, sütü, yoğurdu, tuzu ve sıvı yağı bir kaba koyun, karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üstünü örtüp yarım saat dinlendirin. Bu arada cevizin içine şekeri karıştırarak harcını hazırlayın.  Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar  alıp, oklavayla incecik oluncaya kadar açın. Açılan yufkanın her  tarafına hazırlanan harçtan koyun. Oklavayı yufkayı rulo şeklinde sarın, iki ucundan elinizle ortasına doğru sıkın ve oklavadan  çıkartın. Hazırlanan ruloyu 2 veya 3’e kesin ve iki ucunu birleştirerek yuva şekli verin. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın ve birbirine bitişik olarak  tepsiye dizin. Üstlerine cevizli harçtan yarım kaşık serpin.

Bir tavada tereyağla margarini beraber eritip, kızdırın ve tatlıların üzerine dökün.  Tepsiyi fırına sürün ve 200 derecede iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine soğumuş şerbeti  dökün. Şerbeti biraz çektikten ve soğuduktan sonra tatlınız servise hazırdır, afiyet olsun.

MALZEMELER

2 adet yumurta

1,5 çay  bardağı pudra şekeri

2 su bardağı un

2 çorba kaşığı margarin

1 su bardağı kıyılmış fındık içi

1 fiske tuz

Kızartmalık sıvı yağ

Tereyağı eritin, soğuyunca yumurtaları ve pudra şekerini ekleyin. Unu, tuzu ve fındık içlerini ilave edin ve iyice yoğurun. Daha sonra elinize fındık  büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayarak top şekline getirin. Tavaya sıvı yağı koyun, ısınıca lokmaları atarak kızartın. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

MALZEMELER

2 su bardağı irmik

3 çorba kaşığı tereyağ

3 çorba kaşığı margarin

1,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı süt

4 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Tencereye tereyağı ve margarini koyun, eriyince irmiği ve fıstıkları ekleyin. Kısık  ateşte devamlı karıştırarak  kavurun. (Böylece yarım saat kavurmanız gerekmektedir. Fıstıkların rengi kahverengiye dönüşünce irmikler de kavrulmuş olur.) Bu arada başka bir tencereye sütü koyun, şekeri ekleyin ve kaynayıncaya kadar pişirin. Fıstıklar kavrulunca ve süt kaynayınca sütü kepçeyle azar azar irmiklerin üzerine dökün. (Sütü dökünce irmik kabarıp sıçrayabilir, o nedenle tencerenin kapağını hemen kapatın) Bütün sütü döktükten sonra tencerenin kapağını kapatın, ara sıra karıştırarak irmiğin sütü çekmesini sağlayın. Kalıplara koyarak servis tabağına ters çevirin ve sıcak veya soğuk servis yapın.