MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kabak

3 adet patates

5 adet çarliston biber

¼ çay bardağı sıvı yaÄŸ

Patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doÄŸrayın. Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın. Kabakları soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doÄŸrayın. Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Biberleri ortadan dörde kesin ve yarım parmak boyunda doÄŸrayın. Patatesleri bir kabın içine koyun ve üzerine bir çorba kaşığı kadar sıvı yaÄŸ dökün ve fırına sürün. Izgara modunda her iki yüzlü piÅŸirin. Patlıcanları, kabakları  ve biberleri ayrı ayrı kaplarda hafifçe yaÄŸlayın. Teflon tavaya çok az sıvı yaÄŸ koyarak veya grill ızgarada her iki yüzlü kızartın. Tüm sebzeleri servis tabağına alarak yanında çırpılmış  diyet yoÄŸurtla birlikte servis yapın.

MALZEMELER

1 kg patlıcan

3 adet patates

3 adet sivri biber

2 adet domates

Harcı için;

400 gr kıyma

1 adet kuru soÄŸan

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

¼ demet maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine küp küp doÄŸranmış soÄŸanı ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin ve kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu çekince kıyılmış maydanozları ilave edin ve tencereyi ocaktan alın. Patlıcanları 3 parmak kalınlığında halka halka doÄŸrayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerini hafifçe yaÄŸlayın ve fırına sürün. 180 derecede piÅŸirin. Aynı ÅŸekilde patatesleri ÅŸerit ÅŸeklinde, biberleri de uzun uzun doÄŸrayın ve hafif yaÄŸlayarak fırına sürün ve her iki yönlü  kızartın. PiÅŸen patlıcanları bir yayvan tencereye dizin. Ortalarını biraz açın ve içlerine hazırlanan kıymalı karışımdan bir kaşık koyun. Üzerlerine birer dilim biber ve domates koyun. Aralarına kızarmış patates ve biberleri dizin. 2 çorba kaşığı biber salçasını biraz sulandırın ve tencereye ekleyin. Üzerine biraz su ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateÅŸte biraz piÅŸirin. Yanında pirinç pilavıyla servis yapın.

MALZEMELER

1 kg patlıcan

1 kg domates

7-8 adet sivri biber

½ çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz

Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun ve dörde kesin ve 2 cm kalınlığında kesin. Domatesleri rendeleyin. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Salçayı ilave edin. Biberleri, patlıcanları ve domatesleri  ekleyin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatın, domatesin suyuyla birlikte piÅŸirin. SoÄŸuduktan sonra servis tabağına alarak servis yapın.