MALZEMELER

4 adet patlıcan

4 adet patates

3 adet sivri biber

Kızartmalık yağ

Sosu için;

2 adet domates

1 çorba kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3-4 diş sarımsak

Tuz

Öncelikle sosu hazırlamak için domatesleri soyun ve küçük küçük doÄŸrayın. Bir tencereye yağı koyun, kızdırın ve domatesleri ekleyin. Sarımsakları ince ince kıyın ve tencereye ekleyin. Salçayı ve tuzu ilave edin, suyu da ekleyerek 15-20 dakika piÅŸirin. SoÄŸuması için ocaktan alın. Patlıcanları alacalı soyun, küp küp doÄŸrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Patatesleri yıkayın, soyun ve küp küp doÄŸrayın. Biberleri de yıkayın ve küçük küçük doÄŸrayın. Kızartma tenceresine yağı koyun ve kızdırın. Suyu süzülmüÅŸ patlıcanları, patatesleri ve biberleri sırayla kızartın. Yağının çekmesi için kağıt havlu açılmış kaba alın. Patlıcanları ve patatesleri servis tabağına alın, üzerine biberleri dizin. Hepsinin üstüne de hazırladığınız sosu gezdirin ve servis yapın.

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı

2 su bardağı kuru fasulye

1 soÄŸan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Kuru fasulyeyi akÅŸamdan ıslatın. Ertesi gün, öncelikle kuÅŸbaşı  eti düdüklü tencerede haÅŸlayın, suyunu dökmeyin. Büyükçe bir tencereye yağı koyun, soÄŸanı küçük küçük doÄŸrayın ve tencereye ekleyin. PembeleÅŸinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyin, tuzu ve karabiberi atın. Islattığınız fasulyelerin suyunu süzerek tencereye alın. HaÅŸlanmış kuÅŸbaşı etleri ilave edin, üzerine et suyunu dökün. (Tencerenin  yaklaşık olarak tamamı kadar olmalıdır, et suyu yetmezse kaynamış su ekleyebilirsiniz.) Tencerenin kapağını kapatarak fasulyeler iyice yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. Yanına pirinç pilavı, kuru soÄŸan, turÅŸu, vb. ile servis yapın.

Demir kaynağı ıspanaktan lezzetli ve çok faydalı bir  yemek.

MALZEMELER

1 kg. ıspanak

Yarım su bardağı pirinç

300 gr. kıyma

1 soÄŸan

YoÄŸurt

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı salça

2 yumurta

Tuz

Ispanakları iyice yıkayın ve küçük küçük doÄŸrayın. Yayvan bir tencereye yağı koyun, soÄŸanları küçük küçük doÄŸrayın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Pirinçleri yıkayıp ekleyin. Salçasını ve tuzunu katın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateÅŸte kendi suyuyla yaklaşık yarım saat piÅŸirin. Servis yapmadan önce üzerine yumurtaları  kırın ve piÅŸirin. Yumurta istemezseniz yoÄŸurtla birlikte servis yapın.  Afiyet olsun.