Taze çileklerle yapılmış ev reçelinin tadı da bir baÅŸka oluyor…Kahvaltıda  kızarmış ekmeÄŸin üzerine  sürülmüÅŸ tereyaÄŸla mesela. Hımmm

MALZEMELER

1 kg. çilek

1 kg. ÅŸeker

Yarım limon suyu (Limonun orta boy olmasına özen gösteriniz)

Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve bir tencereye koyup buzdolabında bir gece bekletin. Ertesi gün üzerlerine toz ÅŸekeri bir kat çilek bir kat ÅŸeker olacak ÅŸekilde koyun ki, iyice ÅŸekerle özdeÅŸleÅŸsin. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp bir gece daha buzdolabında bekletin. (Normalde aynı gün ÅŸeker dökülüp bekletilir ama ben özellikle böyle yapıyorum, çilekler suyunu daha iyi bırakıyor) Ertesi gün, tencereyi ocaÄŸa koyup kısık ateÅŸte 45 dakika piÅŸirin. Reçelin olup olmadığını anlamak için kaşığın ucuyla porselen bir tabaÄŸa bir damla dökün ve tabağı eÄŸdiÄŸinizde reçel çok ama çok yavaÅŸ akıyorsa reçeliniz olmuÅŸ demektir. Ama bu sürenin sonunda olmadıysa taneleri süzgeçle yavaÅŸça baÅŸka bir kaba ayırın ve kalanını kaynatmaya devam edin, taa ki porselen tabaÄŸa aldığınız reçelin akmadığını görünceye kadar EÄŸer çilekleri baÅŸka bir kaba aldıysanız, tekrar tencereye aktarın, almadıysanız olup olmadığının kontrolünü yaptıktan sonra limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soÄŸumaya bırakın. Üzerinde köpük oluÅŸtuysa, köpükleri alın. SoÄŸuduktan sonra kavanozlara boÅŸaltın. Åžimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER

1 kilo soyulmuÅŸ portakal

1 poÅŸet hazır (reçelyap) karışımı

1 kilo toz ÅŸeker

Portakalları mutfak robotu ile püre yapın ve tencereye koyun. 1 tabaÄŸa 4 çorba kaşığı ÅŸeker dökün ve üzerine reçelyap karışımının tamamını boÅŸaltıp iyice karıştırın, tabaktaki karışımı tenceredeki portakalların üzerine ekleyin ve yüksek ateÅŸte karıştırarak piÅŸirin. Tencerenin kenarları kaynama baÅŸladığında 1-2 dakika daha kaynatıp kalan ÅŸekeri tencereye ilave edin. Tencerenin tamamı kaynadığında ateÅŸi kısıp 3-5 dakika daha kaynatın ve ateÅŸi kapatıp 5-10 dakika boyunca karıştırarak soÄŸutun, son olarak cam kavanozlara aktararak tamamen soÄŸumaya bırakın.

MALZEMELER

6 adet turunç kabuÄŸu

1 kilo toz ÅŸeker

600 - 800 gram su

1 ölçü limon   

Mersin yöremize ait bu mükemmel lezzeti bugüne kadar denemediyseniz ÅŸimdi tam mevsimi, bugünlerde yapılacak turunç reçeli sıcak yaz günlerinde vazgeçilmeziniz olacaktır. Turunçların kabuklarını ince bir rende ile hafiçe rendeleyin. Daha sonra kabukları 6′ya bölerek dilimler halinde soyun ve soÄŸuk suya atarak beklemeye bırakın. Kabukları rulo ÅŸeklinde kıvırarak kolye ÅŸeklinde bir ipe dizin, kabukların bulunduÄŸu suyu günde 2-3 kez deÄŸiÅŸtirerek 3 gün kadar suda bekletin. 3. gün sonunda kabukları 20 dakika kadar haÅŸlayın. HaÅŸlanan kabukları ÅŸeker ve sudan oluÅŸan kaynamış ÅŸirenin içine atın ve ÅŸire reçel kıvamı alana kadar kaynatmaya devam edin. Reçel kıvamına geldiÄŸinde limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra yayvan bir kaba alarak soÄŸumaya bırakın. Turunç reçelimiz hazır, afiyet ÅŸeker bal olsun.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz trojan’a teÅŸekkür ederiz.