MALZEMELER

Yarım kilo dana kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet soÄŸan

8-10 dal maydanoz

1 çorba kaşığı karbonat

3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, karabiber, kimyon

Kıymayı bir kaba alın, içine soÄŸanı rendeleyip ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve kıymaya ekleyin. Daha sonra ekmek içini, karbonatı, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Ä°yice yoÄŸurun. Elinize yumurta büyüklüÄŸünde toplar alarak köfte ÅŸekli verin. Teflon tavada veya ızgarada piÅŸirin. Yanında garnitürle birlikte servis yapın.

MALZEMELER

2 adet yufka

Yarım kilo dana kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet soÄŸan

5-6 al maydanoz

4-5 adet domates

5 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 yumurta

½ çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, nane, kekik

1 adet küp ÅŸeker

Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiÅŸ soÄŸanı, kıyılmış maydanozu, ekmek içini, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice yoÄŸurun. Hazırladığınız köfteden 2 adet  ince rulo yapın.  Üzerini sıvı yaÄŸ sürün ve fırın tepsisine koyun. 180 derecede 20-25 dakika piÅŸirin. örterek biraz dinlendirin. Yumurtayla 2 çorba kaşığı sıvı yağı karıştırın. Yufkayı düz bir zemine açın, üzerine yaÄŸlı yumurta karışımından sürün. Köftenin birini yufkanın üzerine koyun ve yine rulo ÅŸeklinde sarın. DiÄŸer yufkayı da diÄŸer köfteyle birlikte bu ÅŸekilde hazırlayın. Üzerlerine kalan yumurtalı-yaÄŸlı karışımdan sürün ve borcam tepsiye yerleÅŸtirin. Sıcak fırına sürün ve 15-25 dakika piÅŸirin. Bir tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ koyun, domatesleri rendeleyerek yaÄŸa atın. Ä°çine tuzu, karabiberi, salçaları, kekiÄŸi, naneyi ve  ÅŸekeri ekleyin. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alın. Fırından çıkan köftelerin üzerine dökün. Dilimleyerek servis yapın.

MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur

1 yumurta

1 adet soÄŸan

2-3 çorba kaşığı un

2-3 diş sarımsak

Sosu için;

1 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, kırmızı biber

Bulguru bir kaba koyun, üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak yarım saat bekletin. Bulgur ÅŸiÅŸince rendelenmiÅŸ soÄŸanı, 1 diÅŸ kıyılmış sarımsağı, yumurtayı, unu ve tuzu ekleyin. Ä°yice yoÄŸurarak misket büyüklüÄŸünde toplar yapın. Bir tencereye su koyun ve tuzunu atın. Kaynayınca köfteleri dikkatlice suya atın, dağılmamalarına özen göstererek haÅŸlayın ve servis tabağına alın. YoÄŸurdu çırpın, içine kıyılmış sarımsağı ekleyin ve köftelerin üzerine dökün. Bir tavada tereyağı eritin, içine salçayı ve kırmızı biberi ilave edin ve yoÄŸurdun üzerine dökerek servis yapın.