MALZEMELER

250 gr kıyma

2 adet soÄŸan

Tuz, karabiber

1 çay bardağı nohut

Dışı için;

Yarım kilo yağsız kıyma

4 su bardağı bulgur

Tuz, kırmızı biber

Sosu için;

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz

Nohutları bir gece önceden suya koyun. Daha sonra tencereye koyarak haÅŸlayın. SoÄŸanları ince ince kıyın. Bir tencereye kıymayı koyun ve kavurun. SoÄŸanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocaktan alarak soÄŸumaya bırakın. pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat bekletin. Daha sonra iki kere çekilmiÅŸ  yaÄŸsız kıymayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve iyice yoÄŸurun. (yoÄŸurmayı kolaylaÅŸtırmak için yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.) Bu karışımın dörtte birini ayırın, elinize fındık büyüklüÄŸünde toplar alarak yuvarlayın ve bir kenara ayırın. Kalan bulgur-et karışımından elinize yumurta büyüklüÄŸünde toplar alın, ortasına kıymalı harçtan bir kaşık koyun ve kapatarak top ÅŸekline getirin.  Sosu için, bir tencereye sıvı yağı koyun, salçayı ve tuzu ekleyerek karıştırın. 3-4 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Nohutları ekleyin. Kaynadıktan sonra köfteleri atarak 3-4 dakika haÅŸlayın. Servis tabağına alın, yanına hazırlanan sudan da koyarak servis yapın.

MALZEMELER

1,5 su bardağı ince bulgur

250 gr kıyma

Tuz, kırmızı biber

Köftesi için;

Yarım kg kıyma

2 adet soÄŸan

3 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Bulguru bir kaba koyun, üzerine sıcak su dökerek yarım saat bekletin. Daha sonra kıymayı, 1 çorba kaşığı biber salçasını, tuzu ve kırmızı biberi  ekleyerek yoÄŸurun. Köftesi için, köftelik yarım kilo kıymayı bir tencereye koyun ve kavurun. Kıyma iyice kavrulunca içine küp küp doÄŸranmış soÄŸanları ekleyin. 1 çorba kaşığı biber salçasını, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyerek karıştırın. ½ çay bardağı sıcak su ekleyin, iyice kavrulunca ocaktan alın. Bir tepsiyi yaÄŸlayın. Bulgurlu karışımdan ince bir tabaka tepsinin dibine yayın. Üzerine köfteli karışımdan koyun ve bastırarak düzleÅŸtirin. Üzerine kalan bulgurlu karışımı yayın ve düzleÅŸtirin. 1 çorba kaşığı biber salçasını ve domates salçasını bir kabın içinde sulandırın. Ä°çine sıvı yağı ilave edin ve tepsiye dökün. Tepsiyi fırına sürün ve 20 dakika kadar piÅŸirin. Dilimleyerek servis yapın.

MALZEMELER

Yarım kilo kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet patlıcan

1 adet kabak

3-4 adet patates

4-5 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet soÄŸan

1 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, karabiber

Patlıcanları alacalı soyun, dörde kesin, kabakları soyun, ikiye kesin ve hepsini  bir parmak kalınlığında doÄŸrayın. Patatesleri soyun ve  ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyarak kızdırın. Tüm sebzeleri kızartın ve bir kenara ayırın. Kıymayı bir kaba alın, içine soÄŸan rendeleyin, ekmek içini koyun. 2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ ilave edin. Tuzu ve karabiberi ilave edin ve yoÄŸurun. Elinize küçük toplar alın ve yuvarlayarak uzun köfte ÅŸekli verin, üzerini parmağınızla düzeltin. Fırın tepsisine 2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ koyun, salçayı ekleyin. Köfteleri yerleÅŸtirin, aralarına kızarmış sebzeleri dizin. Üzerlerine domates dilimleri koyun. 1 su bardağı sıcak su koyun ve sıcak fırına sürün ve 35-45 dakika  piÅŸirin. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.