MALZEMELER

½ kg kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

3 adet patates

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Soğanı rendeleyin. Sarımsağı ince ince kıyın. Kıymayı bir kaba alın, içine soğanı, sarımsağı, tuzu, kırmızı  biberi ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Patatesleri soyun ve şerit halinde doğrayın. Kare veya yuvarlak bir borcam tepsiyi hafifçe yağlayın. Kıymalı karışımı tepsiye yerleştirin ve üzerini bastırarak düzleştirin. Salçayı bir kabın içinde bolca sulandırın ve tepsiye dökün. Kenarlarına patatesleri dizin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 175 derecede 20-30 dakika pişirin.

150 gr kıyma

1 adet soğan

2 su bardağı bulgur

2 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

2 diş sarımsak

Tuz

Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat bekletin. Sürenin sonunda bulgurun üzerine rendelenmiş soğanı. kıymayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve iyice yoğurun. Elinize fındık büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak top şekli verin. Bir tencereye su koyun, kaynayınca köfteleri koyarak pişirin. Yoğurdu çırpın. Kıyılmış sarımsağı ve tuzu ekleyin. Biraz su ekleyerek sulandırın. İçine köfteleri ekleyin. Servis tabağına alın. Bir tavada tereyağını eritin, içine salçayı, naneyi ve kırmızı biberi ekleyin. Yoğurdun üzerine dökün ve servis yapın.

MALZEMELER

1 su bardağı nohut

½ su bardağı tahin

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı limon suyu

Yarım kilo kıyma

2 adet soğan

1,5 su bardağı bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kızartmalık sıvı yağ

Nohutu bir gece önceden ıslatın. Daha sonra içine kıyılmış sarımsak,sıvı yağ  tahin, limon suyu  ve tuz koyarak püre haline getirin, bir kenara ayırın. Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, kırmızı biber ve sıvı yağı koyarak yoğurun. Elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Ortasına bir kaşık nohutlu-tahinli karışımdan (humus) koyun, kapatarak köfte şekli verin. Kızartmalık yağı  tavaya koyun, yağ ısınıca köfteleri koyarak kızartın. Yanında garnitürle birlikte servis yapın.