MALZEMELER

2 adet yufka

Yarım kilo dana kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet soÄŸan

5-6 al maydanoz

4-5 adet domates

5 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 yumurta

½ çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, nane, kekik

1 adet küp ÅŸeker

Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiÅŸ soÄŸanı, kıyılmış maydanozu, ekmek içini, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice yoÄŸurun. Hazırladığınız köfteden 2 adet  ince rulo yapın.  Üzerini sıvı yaÄŸ sürün ve fırın tepsisine koyun. 180 derecede 20-25 dakika piÅŸirin. örterek biraz dinlendirin. Yumurtayla 2 çorba kaşığı sıvı yağı karıştırın. Yufkayı düz bir zemine açın, üzerine yaÄŸlı yumurta karışımından sürün. Köftenin birini yufkanın üzerine koyun ve yine rulo ÅŸeklinde sarın. DiÄŸer yufkayı da diÄŸer köfteyle birlikte bu ÅŸekilde hazırlayın. Üzerlerine kalan yumurtalı-yaÄŸlı karışımdan sürün ve borcam tepsiye yerleÅŸtirin. Sıcak fırına sürün ve 15-25 dakika piÅŸirin. Bir tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ koyun, domatesleri rendeleyerek yaÄŸa atın. Ä°çine tuzu, karabiberi, salçaları, kekiÄŸi, naneyi ve  ÅŸekeri ekleyin. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alın. Fırından çıkan köftelerin üzerine dökün. Dilimleyerek servis yapın.

MALZEMELER

Yarım kilo kuzu kuşbaşı et

8-10 adet arpacık  soÄŸanı

4-5  adet patates

2 adet havuç

4 adet çarliston biber

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Kızartmalık yağ

Tuz

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde doÄŸrayın. Sıvı yağı tavaya koyun, kızınca patatesleri atarak kızartın. Düdüklü tencereye sıvı yağı koyun, soÄŸanları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Biberleri ve havuçları halka halka doÄŸrayın. Etleri ekleyin, tuzunu atın, tüm malzemeyi 3-4 dakika kavurduktan sonra tencerenin yarısına kadar su ekleyin, kapağını kapatarak yarım saat piÅŸirin. Servi yapmadan önce içine kızarmış patatesleri ekleyin ve servis yapın.  

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı et

2 çay bardağı pirinç

2 adet soÄŸan

2 adet domates

3-4 adet çarliston biber

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

Tuz

Bir tencereye eti koyun, ½ çay bardağı su ekleyin, etin suyu tamamen çekinceye kadar kavurun. Zeytinyağı ekleyin, soÄŸanı küp küp doÄŸrayın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Biberleri halka halka doÄŸrayın ve ekleyin. Domatesleri ufak doÄŸrayın ve ekleyin. Tuzunu ekin. 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateÅŸte etler yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. Bu arada pirinci 15-20 dakika suda  ıslatın. Yayvan bir tencerenin ortasına piÅŸen etleri, domates ve biberlerle birlikte alın ve üst üste yığın. Üzerini kapatacak ÅŸekilde bir kapak veya büyükçe bir kase koyun. Tencerede kalan yerlere 2 çorba kaşığı tereyaÄŸ koyun ve pirinçleri ekleyin. PiÅŸen etlerden kalan su ve yetmezse biraz da sıcak su ekleyerek yaklaşık 2-3 su bardağı su ilave edin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatarak pirinçler tam pilav gibi oluncaya kadar piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra etlerin üzerine koyduÄŸunuz kapağı kaldırarak servis yapın.