MALZEMELER

Yarım  kilo biftek

2 adet soÄŸan

1 demet maydanoz

1 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çay kaşığı sirke

1 kahve fincanı su

Tuz, karabiber

YaÄŸlanmış tepsiye veya sahana biftekleri koyun. Üzerine ince doÄŸranmış soÄŸan ve maydanoz serpin.  Sirke ve suyu karıştırın, bifteklerin üzerine dökün. Tuzu ve karabiberi dökün ve sıcak fırına sürün. Biftekler yumuÅŸayıncaya  kadar piÅŸirin. PiÅŸen biftekleri servis tabağına alın. Yanında patates kızartması veya salatayla birlikte servis yapın.

MALZEMELER

Yarım kilo kuzu kuşbaşı

5-6 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet soÄŸan

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

250 gr. yoÄŸurt

½ limon suyu

2 adet küçük pide

SoÄŸanı irice rendeleyin, süzerek suyunu ayırın. KuÅŸbaşı etleri bir kaba alın, üzerine limon suyu ve soÄŸan suyunu dökerek karıştırın. AÄŸzı kapalı bir kapta bir gece bekletin. Ertesi gün etleri ÅŸiÅŸlere izin. Aralarına birer tane dilimlenmiÅŸ domates ve biber koyun. Kömür ateÅŸinde veya fırının ızgara bölümünde piÅŸirin. Pideleri küçük küçük dilimleyin. Et suyuyla veya et suyu yoksa sıcak suyla hafifçe ıslatın. YoÄŸurdu biraz karıştırın. YoÄŸurdu pidelerin üzerine dökün. PiÅŸen ÅŸiÅŸ kebapları yoÄŸurdun üzerine koyun. Tereyağı tavada eritin ve etlerin üzerine dökün. Yanında salatayla birlikte servis yapın. 

MALZEMELER

1 kg. kuzu pirzola

4 yumurta

1/2 su bardağı un

1 su bardağı kaşar peyniri

1 su bardağı galeta unu

½ çay bardağı sıvı yaÄŸ

Tuz, karabiber

Pirzolaları tuzlayıp biberleyin. Yumurtaları bir kaseye kırın ve içine rendelenmiÅŸ kaÅŸar peynirini ilave edin. Unu ve galeta ununu ayrı ayrı düz tabaklara koyun. Hazırladığınız pirzolaları önce una, sonra yumurtaya, daha sonra da galeta ununa bulayın. Bir tavaya sıvı yağı koyun ve pirzolaların her iki yüzünü de kızartın. Kağıt havlu açılmış bir tabaÄŸa alın. Yağı biraz çekince servis tabağına aktarın ve yanında kızarmış patatesle birlikte servis yapın.