MALZEMELER

1,5 su bardağı ince bulgur

250 gr kıyma

Tuz, kırmızı biber

Köftesi için;

Yarım kg kıyma

2 adet soğan

3 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Bulguru bir kaba koyun, üzerine sıcak su dökerek yarım saat bekletin. Daha sonra kıymayı, 1 çorba kaşığı biber salçasını, tuzu ve kırmızı biberi  ekleyerek yoğurun. Köftesi için, köftelik yarım kilo kıymayı bir tencereye koyun ve kavurun. Kıyma iyice kavrulunca içine küp küp doğranmış soğanları ekleyin. 1 çorba kaşığı biber salçasını, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyerek karıştırın. ½ çay bardağı sıcak su ekleyin, iyice kavrulunca ocaktan alın. Bir tepsiyi yağlayın. Bulgurlu karışımdan ince bir tabaka tepsinin dibine yayın. Üzerine köfteli karışımdan koyun ve bastırarak düzleştirin. Üzerine kalan bulgurlu karışımı yayın ve düzleştirin. 1 çorba kaşığı biber salçasını ve domates salçasını bir kabın içinde sulandırın. İçine sıvı yağı ilave edin ve tepsiye dökün. Tepsiyi fırına sürün ve 20 dakika kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

MALZEMELER

Yarım kilo kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet patlıcan

1 adet kabak

3-4 adet patates

4-5 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet soğan

1 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Patlıcanları alacalı soyun, dörde kesin, kabakları soyun, ikiye kesin ve hepsini  bir parmak kalınlığında doğrayın. Patatesleri soyun ve  ince çubuk şeklinde doğrayın. Biberleri halka halka doğrayın. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyarak kızdırın. Tüm sebzeleri kızartın ve bir kenara ayırın. Kıymayı bir kaba alın, içine soğan rendeleyin, ekmek içini koyun. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edin. Tuzu ve karabiberi ilave edin ve yoğurun. Elinize küçük toplar alın ve yuvarlayarak uzun köfte şekli verin, üzerini parmağınızla düzeltin. Fırın tepsisine 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyun, salçayı ekleyin. Köfteleri yerleştirin, aralarına kızarmış sebzeleri dizin. Üzerlerine domates dilimleri koyun. 1 su bardağı sıcak su koyun ve sıcak fırına sürün ve 35-45 dakika  pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. 

MALZEMELER

800 gr dana eti

150 gr havuç (1 adet)

150 gr patates (1 adet)

250 gr tereyağ

150 gr soğan (1 adet)

50 gr un

1 yumurta sarısı

1 limon

¼ demet maydanoz

Tuz

Etleri 4 eşit parçaya bölün. Bir tencereye tereyağ koyun, içine soğan doğrayarak soteleyin, etleri ve tuzu ilave ederek pişirin. Pişmeye yakın havuç ve patatesi ekleyin. Bir süre sonra yumurta sarısı, un ve limon suyunu ekleyin. Servis tabağına alın, maydonozla süsleyerek servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Ersin’e çok teşekkür ederiz.