MALZEMELER

2,5 su bardağı ince bulgur

3 su bardağı ılık su

1,5 su bardağı tahin

150 gr kuru soÄŸan

3 orta boy domates

1/2 yemek kaşığı domates salçası

6-7 adet yeÅŸil soÄŸan

1 demet maydanoz

2,5 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı kırmızı biber

1-2 adet salatalık

Bulguru sıcak su ile ıslatın. Bulgur ıslanıp yoÄŸrulabilecek kıvama gelince rendelenmiÅŸ veya çok çok ince kıyılmış soÄŸan, domates ve domates salçası ile karıştırıp yoÄŸurun. Salça iyice dağılınca karışıma tahin ve maydanoz ekleyin. Karışım katı bir hale gelene kadar yoÄŸurun. ÖzleÅŸen karışıma soÄŸuk su ve küp küp doÄŸranmış salatalık ekleyin, kalın bir çorba kıvamı alınca servis yapın. Ä°lave olarak ben yazın çok sıcaklarda yerken tabağıma 1-2 adet küçük buz kalıbı eklerim. Afiyet olsun.

MALZEMELER

5-6 adet patates

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

2 çorba kaşığı margarin

2 su bardağı süt

Tuz

Patatesleri yıkayın, soyun. Bir tencereye yerleÅŸtirin ve üzerini kapatacak ÅŸekilde süt ilave edin. Kısık ateÅŸte patatesler iyice yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. Sıcakken içine tereyağı, margarini ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Et yemeklerinizin yanında servis yapın.

MALZEMELER

1 paket mantar (yarım kilo)

1 adet soÄŸan

6-7 adet sivri biber

4 adet domates

1 çorba kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, kırmızı biber

Mantarları limonlu suda biraz bekletin. Bu arada tencereye yağı koyun, soÄŸanları küp küp doÄŸrayın ve yaÄŸa ekleyerek kavurun. Biberleri halka halka doÄŸrayın ve tencereye ekleyin.   5-10 dakika kavurun. Domateslerin yarısını rendeleyin, yarısını küp küp doÄŸrayın ve tencereye katın. Salçayı ekleyin. Sudan çıkardığınız mantarları yıkayın ve küçük küçük doÄŸrayarak tencereye koyun. Tuzu ve kırmızı biberi ekin, mantarlar yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. Sıcak veya soÄŸuk olarak servis yapın.