MALZEMELER

3 adet yumurta

1 adet taze soÄŸan

50 gram kaÅŸar

4 sap maydonoz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarum çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı tereyağı

Yumurtaları iyice katı olacak ÅŸekilde haÅŸlayın ve kabuklarını soyun. Yumurtaların üst kısımlarını kesin ve bir çay kaşığı ile içlerinden sarılarını alıp bir kapta kaşıkla iyice ezin. Aynı kaba rendelenmiÅŸ kaÅŸar, tereyağı, tuz, karabiber ve doÄŸranmış maydonozu ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bir çay kaşığı ile alarak yumurta beyazlarının içlerine doldurun. Servis tabağını yeÅŸil soÄŸan ile süsleyerek dolmalarınızı ikram edebilirsiniz.

MALZEMELER

400 gr yağsız kıyma

500 gr bulgur

1 çorba  kaşığı domates salçası

2-3 çorba kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yaÄŸ

2 adet soÄŸan

6-7 diş sarımsak

1 su bardağı isot

Pul biberi, karabiber, kimyon, tuz

1 demet maydonoz

Derin bir kaba maydanoz, sıvı yaÄŸ ve kıyma hariç tüm malzemeyi koyun. 30 dakika yoÄŸurun. Daha sonra kıymayı ekleyin ve tekrar 30 dakika yoÄŸurun. Kıyılmış maydanozu ilave edin, 5 dakika daha yoÄŸurduktan sonra sıvı yağı ekleyin. Biraz daha yoÄŸurduktan sonra elinize alarak sıkmaya baÅŸlayın ve çiÄŸ köfte ÅŸekli verin. Servis tabağına kıvırcıkları koyun, üzerlerine çiÄŸ köfteleri dizin, yanlarına limon dilimleri ekleyerek servis yapın.  

Sitemizin deÄŸerli üyesi Gülcan’a çok teÅŸekkür ederiz, ayrıca Gülcan’ın çiÄŸ köftede olmazsa olmazıdır dediÄŸi biber salçasının önemini ve teri silecek bir havlunun omuzda bulunması gerektiÄŸini belirten özel notunu da belirtmek isteriz.

MALZEMELER

3 adet orta boy patates

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı reyhan

1 su bardağı parmesan peyniri

1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz

Patatesleri yıkayın, çatalla birkaç delik açın, kabuklarını soymadan üzerini zeytinyağıyla yaÄŸlayarak fırına sürün. 200 derecede 1 saat piÅŸirin. Biraz soÄŸuduktan sonra fırından çıkartın ve uzunlamasına ikiye kesin. Her bir parçayı dörde keserek  24 tane üçgen elde edin. Bir kabın içinde zeytinyağını, dövülmüÅŸ sarımsağı, reyhanı, kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Patatesleri bu karışıma bulayarak yaÄŸlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlı fırına sürerek kızarıncaya kadar piÅŸirin. Fırından çıkınca üzerlerine parmesan peyniri (yoksa kaÅŸar peyniri de olabilir) serperek tekrar fırına sürün, peynir eriyinceye kadar bekledikten sonra çıkartarak servis yapın.