MALZEMELER

1 yumurta

1 bardak süt

3 çorba kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

1 paket yaÅŸ maya

1 fiske ÅŸeker

Sosu için;

2 çorba kaşığı ketçap

1 fincan zeytinyağı

Tuz, kırmızı biber

Üzeri için;

1 adet patlıcan

1-2 adet kırmızı dolmalık biber

½ çay bardağı bezelye

1 adet havuç

1 adet kabak

½ çay bardağı yeÅŸil zeytin

½ su bardağı mantar

½ su bardağı mısır konservesi

1 su bardağı  kaÅŸar peyniri rendesi

Patlıcanı ve kabağı ince ince dilimleyerek kızgın yaÄŸda kızartın. Havucu, dolmalık biberi ve zeytinleri halka halka doÄŸrayın. Unu derin bir kaba koyun, ortasına mayayı koyup ılık sütle ezerek karıştırın. Unun üzeri çatlayınca yağı, yumurtayı, tuzu ve 1 fiske ÅŸekeri koyup kulak memesinden daha yumuÅŸak bir hamur yapın ve ılık bir yerde hamuru 20-25 dakika mayalandırın. Sonra 2 yumurta büyüklüÄŸünde parçalara ayırıp tekrar mayalandırın. Her parçayı 15-20 cm çapında ve 1-2 cm kalınlıkta daire ÅŸeklinde açın ve üzerlerine bolca yaÄŸ sürüp mayalandırın. Kabarınca fırına koyup biraz piÅŸirin. BaÅŸka bir kapta sosunu hazırlayın. Bunun için, ketçapı bir kaba koyun. Ä°çine tuz, biber ve 1 fincan zeytinyağı koyup karıştırın. Fırından çıkan hamurların üzerine hazırladığınız sosu sürün. Pizzanın üzerini patlıcanları, kabakları, bezelyeleri, havuçları, zeytinleri, biberleri, mısırları ve mantarla donatın. En üste kaÅŸar peyniri rendesini ekleyip, 140 derece ısıda 20-30 dakika piÅŸirin. Pizzanız servise hazırdır, afiyet olsun.

Hıımm, sıcacık poÄŸaçalar. ÇeÅŸit çeÅŸit…

MALZEMELER

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karbonat

Tuz

Ä°çi için:

1 çorba kaşığı  margarin veya tereyaÄŸ

250 gr. kıyma

1 soÄŸan

8-10 sap  maydanoz

Önce bir tencerede  yaÄŸ eritin. Kıymayı bu kaba alın ve iyice kavurun. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Maydanozu incecik kıyın ve tencereye ilave edin.  1-2 çevirin ve soÄŸumaya bırakın. Bir kaba yumurtaları kırın, sıvı yaÄŸ ve yoÄŸurt ekleyin. Tuz ve karbonat ilave edin. Un göz kararınca koyun ve kulak memesi yumuÅŸaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüÄŸünde yuvarlaklar yapın, üstünü düzleÅŸtirilir. Ortalarına kıymalı harçtan birer kaşık koyun ve poÄŸaça ÅŸekli verin. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin. 170 derecede 40 dakika piÅŸirdikten sonra servis yapın.

MALZEMELER

1 kg. yufka

250 gr. kıyma

1 çay bardağı sıvı yaÄŸ

1 kase yoÄŸurt

1 su bardağı süt

1 soÄŸan

1 yumurta

Tuz, kırmızı biber

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

1 çorba kaşığı salça

Bir tencereye yağı koyun, soÄŸanı ekleyin ve kavurun. Kıyma ve tuz ilave edin ve iyice kavurun. Yufkaları düz bir zemine alın ve her yufkayı üçgen ÅŸeklinde 6 parçaya kesin. Sütle üstleri ıslatın. GeniÅŸ kenarına kıymalı harçtan bir kaşık koyun ve sigara böreÄŸi ÅŸeklinde sarın, salyangoz gibi kendi etrafında kıvırın. Tepsiye dizin, üstlerine yumurta sürün ve fırına verin. PiÅŸtikten sonra sarımsaklı yoÄŸurt hazırlayın ve üzerlerine dökün. Küçük bir tavada tereyaÄŸ eritin, salça ve kırmızı biber katarak salçalı sos yapın. YoÄŸurtlanmış mantıların üzerine dökün.  Afiyet olsun.