MALZEMELER

1 kg yufka

250 gr kuzu kuşbaşı

1,5 su bardağı bezelye

4-5 adet havuç

3-4 adet patates

1 yumurta

KuÅŸbaşı etleri küçük küçük  doÄŸrayın, tencereye koyarak haÅŸlayın. Havucu ve patatesi haÅŸlayın ve minik minik küpler ÅŸeklinde doÄŸrayın. Bezelyeyi haÅŸlayın yada konserve kullanın. (Bezelye, havuç ve patates için hazır satılan garnitürlerden de kullanabilirsiniz) Bir kabın içerisinde tüm malzemeyi karıştırın. Yufkayı  tam ortasından keserek 4 tane üçgen elde edin. Her bir üçgen yufkanın ortasına iki çorba kaşığı harç koyun ve zarf ÅŸekline kapatarak ters çevirin. Bütün yufkaları bu ÅŸekilde hazırlayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve fırına sürün. 175 derecede piÅŸirin. Sıcak servis yapın.

MALZEMELER

Püresi için;

5 adet patates

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Harcı için;

250 gr  kıyma

2-3 adet sivri biber

1 adet soÄŸan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye zeytinyağını koyun, soÄŸanları ve biberleri doÄŸrayarak yaÄŸa atın, soteleyin. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları ekleyin. 10 dakika kavurun ve tencereyi ocaktan alın. Patatesi haÅŸlayın, soyun ve ezin. Sütü, yumurtayı, ½ su bardağı kaÅŸar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ilave ederek  püre haline getirin. Orta boy fırın kabını yaÄŸlayın, içine hazırlanan patatesli karışımın yarısını koyun, üzerine kıymalı harcı ekleyin. Kalan patatesli karışımı kıymanın üzerine dökün. En üste kalan kaÅŸar peynirini serpin. 175 derecede 15-20  dakika  piÅŸirin. Sıcak servis yapın.

MALZEMELER

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

½ su bardağı sıvı yaÄŸ

½ su bardağı sirke

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Harcı için;

2 su bardağı çökelek veya peynir

½ demet maydanoz

YaÄŸlanması için;

3 çorba kaşığı tereyaÄŸ

2 çorba kaşığı margarin

Derin bir kaba 2 yumurtayı kırın, sütü,  sıvı yağı ve sirkeyi ekleyin. Tereyağını eriterek hamura katın. Tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Unu yavaÅŸ yavaÅŸ koyarak kulak memesi yumuÅŸaklığında bir hamur yapın. Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin. Bu arada maydanozu ince ince kıyın ve ezilmiÅŸ peynire veya çökeleÄŸe katın. Bir tavada tereyağı ve margarini eritin. Sürenin sonunda hamurdan portakal büyüklüÄŸünde  6 veya 9 tane toplar yapın. Her biri topu tabak büyüklüÄŸünde açın, erittiÄŸiniz yaÄŸla üzerlerini yaÄŸlayın. 3 tane hamuru üst üste koyun ve oklavayla açarak ince yufka haline getirin. Yufkanın yarısına peynirli harçtan koyun, diÄŸer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını birleÅŸtirin. Küçük üçgenler kesin, yanlarını kapatın. Üzerine yumurta sürerek fırına sürün. Kalan hamurları da aynı ÅŸekilde hazırlayın. 180 derecede 40 dakika piÅŸirin. Dilerseniz yaÄŸda da kızartabilirsiniz. Sıcak servis yapın.