MALZEMELER

1 su bardağı süt

5 su bardağı un

1/4 paket margarin

1 paket yaÅŸ maya

2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı ılık süt

Ä°çi için;

250 gr. kıyma

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ
1 adet orta boy soÄŸan
1 adet orta boy domates

½ çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kırmızı biber
YeÅŸil sivri biber

Mayayı ılık süt ile birlikte eritin. Derin bir kabın içine unu koyun, ortasını açın ve erimiÅŸ mayayı katın. Daha sonra 1 yumurta, tuz, eritilmiÅŸ margarini ekleyin ve yoÄŸurun. Sıcak bir yerde 30-40 dakika mayalandırın. Bu arada bir tavaya tereyağı koyun, soÄŸanları küçük küçük doÄŸrayın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Biberleri ve kabuÄŸu soyulmuÅŸ domatesleri küçük küçük doÄŸrayın ve tavaya ekleyin. Tuzu, salçayı, kara biberi ve kırmızı biberi ilave edin ve iyice kavurun. SoÄŸuması için ayırın. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüÄŸünde parçalar alın ve ince uzun bir ÅŸekilde açın, ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kıvırarak pide ÅŸekli verin. Kenarlarını yumurta sürün, kızgın fırında 15 dakika piÅŸirin. Yanında salatayla birlikte servis yapın.

MALZEMELER

3 tane hazır yufka

1/2 kg kıyma

1 tane kuru soÄŸan

2 yemek kaşığı salça

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı su

2 kase yoÄŸurt

3 diş sarımsak

TereyaÄŸ

Tuz, karabiber, pul biber, nane

Ä°lkönce yarımÅŸar bardak su ile sıvı yağı karıştırın. Kıymayı rendelenmiÅŸ soÄŸan, 1 kaşık salça, tuz, karabiber ekleyerek yoÄŸurun. Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın ve + ÅŸeklinde keserek dörde bölün. Su ve yaÄŸ karışımından, ikiÅŸer kaşık üzerlerine gezdirin. GeniÅŸ taraflarına kıyma harcından biraz koyarak sigara böreÄŸi gibi sarın ve tekrar kendi etrafında çevirerek gül ÅŸeklini verip tepsiye dizin. Kalan su ve yağı, hepsinin üzerine gezdirin. Orta sıcaklıktaki (150-180 derece) fırında kızartın. DiÄŸer tarafta sarımsaklı yoÄŸurt hazırlayın. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabaÄŸa alıp, üzerlerine sarımsaklı yoÄŸurt ve tereyaÄŸlı, salçalı sos koyun. Pul biber ve nane ile süsleyerek servis yapın. Servis yaparken üzerine isteÄŸe baÄŸlı sumak da ekleyebilirsiniz. Hafif mayhoÅŸ bir tat verir. Afiyet olsun……

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz güzgüllerine teÅŸekkürler.

MALZEMELER

21 gr yaÅŸ maya

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Ä°ç malzemeleri:

Yarım kg ıspanak, yıkanmış, suyu sıkılmış, doğranmış

1 çay bardağı ezilmiÅŸ beyaz peynir

4-5 yeşil soğan, doğranmış

Tuz, karabiber, pul biber

Ä°ç malzemeleri hazırlayıp bir kenara alın.

Mayayı ılık suda eritin. Tuzla karıştırılmış bir miktar unu geniÅŸ bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Havuza mayalı suyu ve diÄŸer hamur malzemelerini ekleyip yoÄŸurun. Kabın üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin. Hamuru 3 bezeye ayırın. Her bezeyi tekrar 4-5 bezeye ayırın. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüÄŸünde açıp beÅŸerli grupları aralarını yaÄŸlayarak üst üste koyun. (en üst parçayı yaÄŸlamayın.) Bu grubu dolaba kaldırıp 10-15 dakika bekletin. Bu arada diÄŸer grupları da hazırlayıp buzdolabına kaldırın. Dolaba ilk koyduÄŸunuz grubu çıkartıp yuvarlak tepsinizin büyüklüÄŸünde açın. YaÄŸladığınız tepsiye bu hamuru serin. Ispanaklı içi ikiye bölüp yarısını tepsideki hamurun üzerine serin. Ä°kinci hamur grubunu açıp ıspanakların üzerine serin. Tekrar kalan ıspanaklı içi yayın. Son grubu da açıp tepsiye serin. BöreÄŸi fırına koymadan içi iyi piÅŸsin diye bıçakla birkaç yerinden delin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 180 derecede piÅŸirin. Sıcakken servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz trojan’a  teÅŸekkür ediyoruz.