MALZEMELER

1 çay bardağı yoÄŸurt

½ su bardağı sıvı yaÄŸ

1 yumurta

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Tuz

Ä°çi için;

1 su bardağı beyaz peynir

10-15 dal maydanoz

2 yumurta

1 su bardağı süt

Bir kabın içine yumurtayı kırın, yoÄŸurdu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu yavaÅŸ yavaÅŸ ilave edin, kabartma tozunu unun üstüne dökün ve kulak memesi yumuÅŸaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan ¼’ü kadar ayırın ve kalanını hamur tahtasının üzerine alın. Oklavayla 1 cm. kalınlığında inceltin. Tart kalıbını veya borcam tepsiyi  margarinle veya sıvıyaÄŸla yaÄŸlayın. Açılan hamuru kalıba döÅŸeyin, kenarlarına kadar gelsin, fazlalıkları kesin. Bu arada peyniri çatalla ezdikten sonra  ince kıyılmış maydanozla birlikte bir kabın içinde karıştırın. Peynir karışımını tart hamurunun üzerine yayın. Ayırdığınız hamuru ve kenarlardan artan parçaları birleÅŸtirin, hamur tahtasına alın, tekrar 1 cm. kalınlığında açın ve ince ÅŸeritler kesin. Bu ÅŸeritleri kafes ÅŸeklinde (ÅŸeritler birbirinin içinden geçerek)  peynirin üzerine yerleÅŸtirin. Bir küçük kasenin içinde yumurta ve sütü çırpın. Tart hamurunun üzerine dökün. 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika piÅŸirin. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 su bardağı süt

6 çorba kaşığı toz ÅŸeker

4 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket yaÅŸ maya

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı dövülmüÅŸ fındık içi

 Sütü ısıtın, içine mayayı koyun, karıştırarak erimesini saÄŸlayın. Derin bir kabın içine biraz un koyun, ortasını açın ve mayalı sütü dökün. 3 yumurtayı, ÅŸekeri, sıvı yağı, mahlepi ve tuzu ekleyin. Ä°yice karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve kulak memesi yumuÅŸaklığında hamur elde edin. Üzerini bezlerle öreterek yarım saat mayalayın. Daha sonra yumurta büyüklüÄŸünde toplar alın. 15-20 cm. uzunluÄŸunda çubuklar yapın, 3 tanesini yan yana getirin ve saç örgüsü gibi yapın. Bütün hamuru bu ÅŸekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sürün. En üste de dövülmüÅŸ fındık serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede piÅŸirin.

MALZEMELER

4 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı yoğurt

Ä°çi için;

250 gr kıyma

1 adet soÄŸan

1 domates

1 çorba kaşığı salça

15-20 dal maydanoz

Tuz, karabiber

Kızartmalık yaÄŸ Bir kabın içine yumurtayı kırın, yoÄŸurdu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave edin. Çok az su ekleyerek kulak memesi yumuÅŸaklığında hamur yapın. Üzerine nemli bir bez öreterek dinlendirin. Hamur dinlenirken, baÅŸka bir kabın içine kıymayı koyun, soÄŸanı ve kabuÄŸu soyulmuÅŸ domatesi ekleyin. Maydanoz, tuz, salça ilave edin ve karıştırın. Hamurdan yumurta ÅŸeklinde parçalar alın ve tabak büyüklüÄŸünde açın. Açılan hamurun yarısına iç harçtan koyun ve üstünü kalan yarısıyla ay ÅŸeklinde kapatın. Tüm hamuru bu ÅŸekilde hazırlayın. Kızartma tenceresine yeteri kadar sıvı yaÄŸ koyun, yaÄŸ kızınca börekleri kızartın. Kağıt havlu açılmış tabağın içine alın, yağını biraz çekince servis yapın. Afiyet olsun.