MALZEMELER

4 su bardağı un

Tuz

Su

Kızartmalık yağ

Ä°çi için:

250 gr. beyaz peynir

½ demet maydanoz

Peyniri çatalla ezin, içine ince ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.  Bir kabın içine unu koyun, tuz ve suyla biraz katı bir hamur elde edin. 20 dakika bekletin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüÄŸünde parçalar alın ve oklavayla tabak büyüklüÄŸünde yufkalar açın. Ortasına hazırlanan peynirli  harçtan koyun ve yarım ay ÅŸeklinde kapatın. Kızgın yaÄŸda her iki tarafını kızartın. Sıcakken servis yapın.

MALZEMELER

½ su bardağı zeytinyağı

1,5 su bardağı su

1 çorba kaşığı sirke

250 gr. margarin

AlabildiÄŸi kadar un

Tuz

Ä°çi için;

200 gr. beyaz peynir

½ demet maydanoz

1 yumurta

Maydanozu ince ince kıyın. Peyniri çatalla ezin ve maydanozla karıştırın. Bir kabın içine suyu, zeytinyağını, sirkeyi ve tuzu koyun, unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuÅŸaklığında hamur yapın. Hamurdan  10 tane top elde edin. Margarini de 10 parçaya bölün. Her bir topu merdaneyle peçete büyüklüÄŸüne getirin ve üzerlerine birer parça margarin sürün. Bohça ÅŸeklinde kapatın, tekrar merdaneyle açın, üzerine yine margarin sürün. Bu iÅŸlemi bir kez daha yapın. (Toplam 3 kere aynı iÅŸlemi yapmanız gerek.)  3. defa açtığınızda  ortasına birer çorba kaşığı peynirli harçtan koyun ve ortadan ikiye katlayın. Her bir  parçayı ikiye kesin, üzerine yumurta sarısı sürerek ılık fırınsa sürün ve 45 dakika piÅŸirin. Sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

½ çay bardağı sıvı yaÄŸ

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaÅŸ maya

2 yumurta

2 çorba kaşığı toz ÅŸeker

Üstü için;

1 su bardağı tahin

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı toz şeker

Mayayı ılık sütle ezin, iyice karıştırın. Derin bir kabın içine yaklaşık 1 su bardağı un koyun ve ortasını açın. ErimiÅŸ mayayı koyun. Yağı, 1 yumurtayı ve toz ÅŸekeri ekleyin. YavaÅŸça karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuÅŸaklığında hamur yapın. Üzerini nemli bezlerle örtün ve ılık bir yerde 1 saat dinlendirin. Bu arada bir kabın içinde tahin, ÅŸeker ve cevizi karıştırarak harcınızı hazırlayın. Mayalanan hamuru 12 eÅŸit parçaya ayırın. Her bir parçayı 2-3 mm kalınlığında açın. Üzerine tahin karışımdan sürün. Kıvırarak ince uzun çubuk haline getirin. Bütün hamurları bu ÅŸekilde hazırlayın. Üzerine nemli bez öreterek yarım saat dinlendirin. Sürenin sonunda çubukları iyice çekip uzatın ve kendi etrafında çevirerek sarık gibi sarın. Üzerine biraz tahin karışımdan sürün. En üstü yumurta fırçasıyla yumurta sürün ve 180 dereceli  fırında piÅŸirin. 40-45 dakika piÅŸirdikten sonra fırından alın ve servis yapın.