MALZEMELER

12 su bardağı et suyu

1,5 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 adet havuç

1 adet küçük boy kereviz

2 adet soÄŸan

1 adet pancar

½ su bardağı aÅŸurelik buÄŸday

4 yaprak lahana

Tuz

Terbiyesi için;

3 adet yumurta sarısı

500 ml süt

BuÄŸdayları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün 6 su bardağı su koyarak taneleri çatlayıncaya kadar piÅŸirin. Pancarı, kerevizi ve havucu yıkayın, kibrit çöpü ÅŸeklinde doÄŸrayın. Lahanaları irice doÄŸrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, doÄŸranmış soÄŸanı ekleyerek pembeleÅŸinceye kadar kavurun. DoÄŸranmış sebzeleri ekleyerek 5-10 dakika kavurun. Et suyu ve buÄŸdayları suyuyla birlikte ilave edin. Tuzunu atın. Kaynayıncaya kadar piÅŸirin. Kaynamaya baÅŸlayınca birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.  Bu arada terbiyesi için yumurta sarıları ile sütü karıştırın. AteÅŸten alınan çorbaya dökün. Servis tabaklarına alarak servis yapın.

MALZEMELER

1 adet yumurta

500 gr brokoli

3 su bardağı süt

1 su bardağı krema

8-10 dal yeÅŸil soÄŸan

2 çorba kaşığı un

6 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı parmesan peyniri

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Brokolileri küçük küçük doÄŸrayın, sıcak suya koyarak 5-7 dakika haÅŸlayın ve sudan alın. Bir tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun, içine kıyılmış sarımsağı, doÄŸranmış yeÅŸil soÄŸanı ve karabiberi ekleyin. Kısık ateÅŸte karıştırın. Ä°çine haÅŸlanmış brokolileri ekleyin. BaÅŸka bir tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun, ısınınca unu ekleyin. Unu biraz kavurduktan sonra sütü, yumurtayı ve kremayı ilave edin. Brokolili karışımı unlu karışıma ilave edin ve sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha karıştırarak piÅŸirin ve ocaktan alın. Çorba kaselerine koyun, üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın.

MALZEMELER

Terbiye malzemesi için;

3 çorba kaşığı un

1 adet limon

1 adet yumurta

2 kahve fincanı su

Ä°ÅŸkembesi için;

1 adet dana iÅŸkembe

½ limon suyu

2 diş sarımsak

Tuz

Sosu için;

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

Kırmızı biber, karabiber

Terbiyesi için, bir kaba unu koyun, limon suyunu ve yumurta sarısını ekleyin. Suyu ilave ederek iyice karıştırın. Bir kenara ayırın. Ä°ÅŸkembeyi temizleyin, yıkayın ve içi su dolu tencereye koyun. Ä°çine limon suyu ve sarımsakları ekleyin ve yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra tencereden çıkartarak küp küp doÄŸrayın. Suyunu süzerek baÅŸka bir tencereye alın ve ocaÄŸa koyun. Ä°çine doÄŸranmış iÅŸkembeleri ekleyin. Terbiyesini içine katın, kıyılmış 1 iÅŸ sarımsağı ve tuzu ilave edin. 6-7 kaynadıktan sonra ocaktan alın. Bir tavada sosu hazırlamak için; tereyağı eritin,  içine kırmızı ve karabiberi ekleyerek yağı iyice kızdırın. Çorbanın üzerine dökün. Kaselere koyarak servis yapın.