İtalyanların o nefis ve kıtır biscottilerden hafta sonu yaptım. Enfes oldu, herkesle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

¾ su bardağı kakao

½ çay kaşığı tuz

2,5 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 ¼ su bardağı toz ÅŸeker

2 ¾ su bardağı un

6 çorba kaşığı margarin

2 yumurta

1 yumurta akı

1,5 su bardağı iri kıyılmış fındık

1 paket sütlü çikolata

Fırını 200 dereceye ön ısıtma yapın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın, bir kenara ayırın. Oda sıcaklığındaki yumuÅŸamış margarini 2 dakika mikserle çırpın. Åžekeri ekleyin ve çırpın. 2 yumurtayı ilave edin, iyice çırpın. Un-kakao karışımını ekleyin ve karıştırın.  Çikolatayı rendeleyin. Fındıkları ve çikolatayı ilave edin. Ellerinizi unlayın ve hamuru un serpilmiÅŸ düz bir zemine koyun. Ä°kiye kesin ve her bir parçayı hafif unlayarak 30 cm’lik batonlar ÅŸeklinde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleÅŸtirin ve üstlerini düzleÅŸtirin. Üzerine yumurta akı sürün, tepsiyi fırına sürün ve 25 dakika piÅŸirin. Daha sonra tepsiyi fırından çıkartın ve 20-30 dakika soÄŸutun.  Fırını 150 dereceye getirin. Hazırladığınız hamuru çapraz olarak 2 cm kalınlığında dilimleyerek tel ızgaraya dizin, 15 dakika daha piÅŸirin. Daha kuru olmasını isterseniz süreyi 10 dakika daha artırabilirsiniz. Sıcak veya soÄŸuk servis edebileceÄŸiniz gibi, kapalı bir kapta muhafaza ederek uzunca bir süre de saklayabilirsiniz.

Bu biscotti biraz gevrek ve kıtır oluyor, daha yumuÅŸak olması tercih edilirse ikinci kez fırınlama yapılmadan ilk seferde ÅŸekil verilerek de piÅŸirilebilir ama böyle daha güzel ve lezzetli oluyor. Herkese afiyet olsun.

MALZEMELER

1,5 su bardağı toz şeker

3 adet büyük boy yumurta

4 çorba kaşığı margarin

½ su bardağı sıvı yaÄŸ

½  çay bardağı portakal suyu

2 su bardağı kara üzüm

1 paket kabartma tozu

4-4,5 su bardağı un

1 su bardağı kıyılmış fındık

Margarini eritin. Åžekeri derin bir kaba koyun, içine yumurtaları kırın ve 2 dakika çırpın. ErimiÅŸ margarini, sıvı yağı ve portakal suyunu ekleyin, 1 dakika daha çırpın. Kara üzümü, fındığı ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yoÄŸurun ve kulak memesinden biraz katı bir hamur elde edin. Düz bir zemini unlayın ve hamuru üzerine koyun. 8 eÅŸit parçaya bölün. Parçalardan birini alın, diÄŸerlerinin üzerini örtün. Aldığınız parçayı 6-7 cm çapında rulo ÅŸekline getirin. Tüm parçaları rulo haline getirin, daha sonra üzerini ve kenarlarını köÅŸe haline getirerek dikdörtgen ÅŸekli verin. Fırın tepsisine yaÄŸlı kağıt açın veya tepsiyi yaÄŸlayın. Hazırladığınız hamurları üzerine koyarak tepsiyi fırına sürün. 165-170 derecede 30 dakika rengi hafif pembe oluncaya kadar   piÅŸirin. Tepsiyi fırından çıkartarak 6-8 saat veya bir gece bekletin. Sürenin sonunda her bir parçayı 1 cm kalınlığında verev olarak dilimlere kesin ve tepsiye dizin. Tepsiyi fırına sürün ve 170 derecede üzerleri kahverengi oluncaya kadar piÅŸirin. Tepsiyi fırından çıkartarak soÄŸumaya bırakın. Bu bisküvileri hemen servis yapabileceÄŸiniz gibi kurabiye kutularına koyarak da uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 paket margarin

3  yumurta

2 su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Oda sıcaklığında yumuÅŸamış olan margarini bir kaba alın, üzerine pudra ÅŸekeri ekleyerek biraz yoÄŸurun. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin, unu azar azar katın. Unu koyarken üzerine kabartma tozunu da ilave edin. YoÄŸurarak kulak memesi yumuÅŸaklığında hamur yapın. Üzerini örterek 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru ikiye ayırın ve bir parçasına kakao ekleyerek tekrar yoÄŸurun. Her iki hamuru da yarım parmak kalınlığında açın ve üst üste koyun. Kıvırarak rulo ÅŸekline getirin, bıçakla 3 cm kalınlığında ÅŸeritler kesin ve tepsiye dizin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 175 derecede 35-40 dakika piÅŸirin. SoÄŸuduktan sonra servis yapın.