Karışık Yahni

MALZEMELER
11 adet kuzu ciğeri
1/2 kg.kuzu eti
1 adet kuzu beyni
2 Çorba kaşığı tereyağı
100 gr.ince açılmış hamur
50 gr.nohut
1 adet kurusoğan
1 adet çarliston biber
2 adet arnavut Biberi
1 sap pırasa
Tuz, karabiber
Kırmızıbiber, kekik
Tereyağını bir tencerede eritip kızdırın, yemeklik doğranmış soğan ve zar biçiminde doğranmış olan kuzu etini tereyağına ekleyip, kavurun. Üzerine yeterince suyu ekleyin ve suyunu çektikten sonra akşamdan ıslanmış nohutları tencereye koyun. Pişerken ufak doğranmış ciğer, çarliston biber, arnavut biberi ve hamuru sırayla ekleyin. Kısık ateşte karıştıtrarak pişirin. Pırasayı yıkayıp, ayıklayın ve halka halka doğrayıp tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kuzu beynini birkaç parçaya bölünmüş olarak tencereye koyun. 5 dakika daha pişirip, sıcak olarak servis yapın.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.