Kalkan Flan

MALZEMELER
1kg. kalkan filetosu
1 demet tere
3,5 su bardağı krema
2 adet yumurta
2 yumurtanın akı
1 garni demeti(maydanoz, kekik, defne yaprağı)
2 çerba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Balıkları garni buketi, tuz ve karabiber katarak 20 dakika haşlayıp süzün.  Mikserden geçirin. Bunlara omlet şeklinde çırpılmış yumurtaları, 2,5 su bardağı krema ve bir kepçe süzülmüş haşlama suyu ekleyin. İki yumurta akını sıkı bir kar köpüğü olana dek çırpın ve bu köpüğü karışıma yedirin. Dört küçük fırın kâsesini yağlayın ve karışımınızı dökün. Kâseleri içine 2 cm yüksekliğinde sıcak su konmuş fırın tepsisinin içine oturtarak 150 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Tereleri 5 dakika kaynar suda tutun. Sonra süzüp önce mikserden sonra süzgeçten geçirin. Tam servisten önce, tere pürenizi kremalı karışıma katıp ısıtın. Bir bardak kremaya çeyrek bardak su katarak sulandırıp onu da katın. Tuzunu biberini ayarlayın. Flanlarınızı tabaklara tersyüz edin. Etrafına tere özlü sosunuzu dökün.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.